Баклава е ястието, за което повечето хора мислят, когато мислят за гръцкия десерт . Baklava е многогодишна любима, класическа гръцка сладкарски изделия, приготвена с люспест филосов тесто, който е покрит с пълнеж от канела, подправен с ядки и изцеден в сладък сироп. Това е хрупкаво, сладко и много декадентно.
Тази специална версия със сигурност ще задоволи не само хората, които обичат гръцката храна, но и онези, които предпочитат ядките в своите десерти. В този случай орехите и бадемите се съчетават, за да направят тази версия на гръцката сладка паста богата и ароматна.
Какво ви е нужно
- 1 паунда орехи (грубо смлени)
- 1/2 литра бадеми (грубо смлян)
- 1/2 чаша захар
- 1 супена лъжица канела
- 1 паунд
- фило тестени листа
- 1/2 килограм масло (несолено, разтопено)
- 2 чаши вода
- 1 1/2 чаши захар
- 10 карамфил (цял)
- Сок от 1/2 лимон
Как да го направим
Подгответе пълненето и Phyllo
- Смесете орехите, бадемите, захарта и канелата в купа. Заделени.
- Загрейте фурната до 325 F.
- Внимателно извадете филоло ролката от пластмасовата втулка. Повечето пакети се предлагат в листове с размери 12x18 инча, когато се отварят напълно. Използвайки ножица или остър нож, нарязвайте листата наполовина, за да направите две стекове от 9x12 инча листа. За да предотвратите изсушаване, покрийте една купчина с восъчна хартия и влажна хартиена кърпа, докато работите с другата.
Събери Баклавата
- Използвайки четка за сладкиши, изчеткайте дъното и страните на 9x12 правоъгълен тиган с разтопено масло. Започнете с наслагване на 6 листа фило, като внимавате да изчеткате всеки с разтопено масло.
- Добавете половината от гайката в равномерен слой. Потопете я с шпатула, за да я изгладите.
- Продължете с наслагането на още 6 листа фило, като всеки от тях се разбърква с разтопено масло. Добавете останалата газова смес в равномерен слой. Нагоре с останалите филолови листа.
- Преди да изпеете, вкарайте горния слой фило (като внимавате да не минавате през горния слой за пълнене), за да позволите по-лесно рязане по-късно. (Можете да поставите тигана във фризера в продължение на около 10 минути, за да втвърдите горните слоеве и след това използвайте назъбен нож, който да отбележи.)
- Печете в предварително загрята фурна за около 45 минути или докато филосото преобрази богат златист цвят.
Направи сиропа
- В средна тенджера комбинирайте водата и захарта и разбъркайте добре.
- Добавете карамфил и загрейте на средно висока температура за около 20 минути. Искате сиропът леко да се сгъсти. Извадете от топлината и изхвърлете карамфилтата. Разбъркайте в лимоновия сок. Оставете сиропа леко да се охлади.
- Когато баклавата излезе от фурната и още е топла, оставете сиропа внимателно върху цялото ястие. Баклавата може да се съхранява в хладилник или да се съхранява при стайна температура.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 370 |
| Общо мазнини | 26 г |
| Наситените мазнини | 7 g |
| Ненаситена мазнина | 8 g |
| Холестерол | 20 mg |
| натрий | 95 mg |
| Въглехидрати | 32 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 6 g |