Това е рецептата на майка ми само с няколко малки промени. Добавям сироп от царевица, за да предотвратите зърнестото, и използвам няколко модерни удобства: термометър за бонбони и смесител за стойка.
Смесител на стойка може да се използва, за да се пребори с този удар. Просто се охлаждайте според указанията, след което оставете сместа да извърши тежката работа.
Вижте също
Супер Лесно Шоколад Fudge
Лесно Фъдж от Фъстъчено Масло
Какво ви е нужно
- 3 чаши кафява захар
- 1 чаша изпарено мляко
- 2 супени лъжици лек царевичен сироп
- 1 чаена лъжичка ванилия
- 1 чаша нарязани ядки, по избор
- 3 супени лъжици масло
Как да го направим
- Маслото се слага на страни на средна тенджера (размер 2 до 3-литра). Добавете кафявата захар, изпареното мляко и царевичния сироп; доведе до кипене, непрекъснато се разбърква. Продължете да кипете, като често бъркате на мека топка или когато термометърът за бонбони регистрира около 235 F. *
- Извадете от топлината и пуснете маслото върху сместа, но не се разбърквайте. Оставете да се охлажда (без да смущава), докато не регистрира около 120 F на термометъра за бонбони. Това ще отнеме около 25 до 35 минути. Добавете ванилата и победете с дървена лъжица, докато устните просто започне да се сгъстява и губи своята блясък. Също така можете да преместите сместа в стенд-смес и да удряте с лопатката.
- Добавете нарязани ядки и бийте за още няколко минути, докато не стане дебела, но не се втвърдява. Налейте или разстилайте в намазана чиния или 8-инчов квадрат.
- Резултат при поставяне и нарязване на квадратчета, когато е твърда.
* За тестване на мека топка:
Използвайте прясна студена вода всеки път, когато тествате бонбона. В около 1 чаша студена вода, лъжица около 1/2 чаена лъжичка горещ бонбон. Поставете ръката си във водата и бутнете бонбона, за да образувате топка. Внимателно вдигнете формираната топка нагоре (ако няма да се образува топка, тя не е направена) - меката топка ще се изглади леко, когато бъде извадена от водата.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 181 |
| Общо мазнини | 4 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 14 mg |
| натрий | 27 mg |
| Въглехидрати | 35 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 1 g |