Това просто свинско гърне е супер лесна за приготвяне и готвене в бавната готварска печка, а сладкият сос добавя цвят и вкус. Използвайте черешови консерви или конфитюри, за да направите соса и добавете малко червено оцветяване на храните за допълнителен цвят, ако искате. Или използвайте кайсиеви консерви или консерви от ананаси и прескочете оцветяването на храните.
Зеленият лук може да бъде заменен с малък нарязан лук.
Рецептата призовава за обезкостено свинско филе (без филе). Ако използвате обезкостено печено свинско рамо, увеличете времето за готвене до 7 до 9 часа.
Свинското печено прави вкусно ястие с печени сладки картофи или ориз. За страничен зеленчук, помислете за пара зелен фасул или броколи . Ако сервирате вино с храна, опитайте Pinot Noir или италианско червено, подобно на Chianti. Леко сладък Ризлинг също е добър избор.
Какво ви е нужно
- 3 паунда печено свинско месо (обезкостено)
- Кошерна сол и прясно смлян черен пипер
- 1 чаша
- пилешки бульон
- 1 кубчета бульон (или еквивалентна основа или гранули)
- 1 куп зелен лук (със зелено, нарязан на дължина 1 инч)
- 3 супени лъжици червено
- винен оцет
- 1 чаена лъжичка сушен розмарин
- 1 чаша сладко от череша или използвайте кайсии или ананаси консерви
- По избор: няколко капки червени хранителни оцветители
- Незадължително гарнитура: нарязана пресен лук или магданоз
Как да го направим
- Пат свинското печено сухо с хартиени кърпи. Нарежете и изхвърлете излишната мазнина. Поръсете със сол кошер и черен пипер и поставете печено в глинен съд.
- В малка купа комбинирайте пилешкото месо, бульон, зелен лук, оцет от червено вино и розмарин. Разбъркайте добре сместа и изсипете свинското печено.
- Покрийте гърнето и гответе на ниско за около 4 до 6 часа. Перата могат да се готвят по-дълго, но за чисти резени, проверете за безвкусност след 4 часа.
- Извадете печено, за да затоплите сервиращата табла и се затоплите.
- Напомпете соковете и отстранете излишните мазнини. Налейте 2/3 чаша сокове в тенджера и добавете консерви от череша. Добавете оцветяване на храни, ако желаете. Оставете да заври и продължете да готвите за 1 до 2 минути или до леко намаление. Вкус и добавете сол и пипер, ако е необходимо.
- Разрязвайте свинското печено и изстийте с малко сос. Сервирайте останалата част от соса на масата.
- Ако желаете, гарнирайте порции с нарязана пайове или магданоз.
Съвети
- Макар че обикновено не се налага да се загрява месото за бавно готвене, доброто приготвяне добавя вкус, текстура и цвят към ястие. Ако имате време, кафяв печено печено от всички страни в една супена лъжица или две от растително масло.
- За тангенски сос добавете около 1 до 2 чаени лъжици оцет от балсамов в тенджерата с черешовите консерви.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 264 |
| Общо мазнини | 16 г |
| Наситените мазнини | 8 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 74 mg |
| натрий | 309 mg |
| Въглехидрати | 3 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 27 g |