Тази полска kołaczki рецепта е направена с тесто от крема сирене, което се пече на маслено и люспесто. Kołaczki може да бъде кръгла, квадратна или диамантенообразна, а тестото може да е люспеста или да е израснала от дрожди, като правописът варира значително.
Пълнителите на избор включват кайсия, малина, сливи, бадеми, маково семе и сладко сирене . Въпреки това, всичко върви - ягоди, боровинки, дори ананас.
Ще трябва да охладите тестото най-малко 1 час преди валцуване и рязане, така че планирайте съответно. Можете да замръзнете непропити изпълнени kołaczki, след това печете замразени (ще трябва да добавите няколко допълнителни минути към времето за печене).
Има известно дебат кой е изобретил kołaczki (множествено число за kołaczek ). Поляците твърдят, че това, но и чехите, хърватите и други. Тук са повече kołaczki рецепти, от които можете да избирате.
Какво ви е нужно
- 8 грама сметано сирене (стайна температура)
- 12 унции масло (стайна температура)
- 3 чаши брашно (универсално)
- 28 унции кайсия пълнене (или резит, малина и т.н.)
- Гарнитура: Захар за сладкарски изделия
Как да го направим
- В голяма купа побъркайте сиренето с масло до светло и пухкаво. Добавете брашно, 1 чаша едновременно и разбъркайте добре. Опаковайте тестото в пластмаса и охлаждайте в продължение на поне 1 час.
- Загрейте фурната на 350 F. Нанесете тесто с дебелина 1/4 инч върху силиконова мат или повърхност, която е била накиснала със същите части сладкарски и гранулирани захари (а не брашно), защото гранулираните захари ще действат като лагери и ще запазят тестото да се залепи.
- Нарежете в 2-инчови квадратчета. Поставете 1/2 до 1 чаена лъжичка пълнене върху центъра на всеки квадрат. Залепете противоположните ъгли на тестото до центъра по време на пълненето, като притиснете теста заедно леко. Като алтернатива, на една точка се изсипва малко късче яйчен белтък и натискайте противоположната точка върху него.
- Печете за 15 минути (по-дълго, ако се пече замръзнало) или когато ъглите стават кафяви. Охладете напълно и прах със захар от сладкарски изделия.
Забележка: Те са склонни да станат мокри, ако се държат няколко дни, така че ги съхранявайте плътно покрити без захарта на сладкаря. Прах със сладкарски захар непосредствено преди сервиране.
Съвети за фризера
Ако се окажете с остатъчни пълнежи, те могат да бъдат замразени в торбичка с цип или в друг контейнер с малка загуба на вкус или консистенция. Просто ги размразявайте, когато сте готови да ги използвате. Излейте натрупаната влага върху повърхността.
Що се отнася до самите kołaczki, попълнете ги и замразяване на пергамент-облицовани лист тиган. Когато е напълно замразен, прехвърлете го в контейнер, който е безопасен за фризера, разделен от хартия за пергамент. Печете ги от замразеното състояние.
Не замразява печен kołaczki. Когато се размразят, те ще бъдат мокри и неприятни.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 201 |
| Общо мазнини | 19 g |
| Наситените мазнини | 11 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 48 mg |
| натрий | 108 mg |
| Въглехидрати | 8 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 2 g |