Masala Gosht е проста, но вкусна ястия, пълна с вкус. "Gosht" в хинди означава "месо" и "masala" е "подправка", така че ястието се превежда буквално като "подправено месо". Можете да изберете вида месо, който искате да използвате за ястието. Ако не искате да използвате овнешко или козе месо, можете да го направите с говеждо и то ще бъде също толкова вкусно.
Това е лесно да се хвърлят заедно, но трикът да се получи правилно е да се гарантира, че месото е нежна, когато е направено. Тази рецепта включва две стъпки: мариниране на месото и подготовка на сос. Процесът на маневриране е кратък: това е само толкова време, колкото ви е необходимо да направите сос. Масала Гост върви добре с горещ, прясно приготвен чапас - индийски плосък хляб - или обикновен ориз или ориз. Добавете хрупкава салата като качумбър за добре закръглено ястие.
Какво ви е нужно
- 1бр. Овче месо, козе месо или говеждо месо
- 1 супена лъжица. чесън паста
- 1/2 c. пресен зелен кориандър
- По избор: 2 зелени люти чушки (за предпочитане)
- 1 супена лъжица. лимонов сок
- 4 супени лъжици. зеленчуци, рапица (или слънчогледово олио)
- 2 големи лука, нарязани на тънки
- 2 супени лъжици. чесън паста
- 1 супена лъжица. джинджифил паста
- 2 големи домати нарязани на кубчета
- 2 ч.л. кориандър на прах
- 1 ч.л. кимион на прах
- 1/2 ч. Л. куркума на прах
- 1/2 ч. Л. червен прах на чили
- 2 ч.л. garam masala на прах
- Сол на вкус
- Гарнитура: нарязан кориандър
Как да го направим
- Поставете маринатата в блендер и ги смилайте, докато получите гладка паста.
- Поставете овнешкото, козето месо или говеждото месо в голяма неметална купа и изсипете марината над месото. Смесете, за да покриете добре месото. Поставете пластмасовата обвивка плътно върху купата и я поставете в хладилника, за да мариновате, докато направите сос.
- Отоплявайте маслото за готвене в тава с дълбоко дъно, при умерена температура.
- Когато маслото за готвене е горещо, добавете нарязания лук. Изцедете, докато лукът започне да бледо, златисто кафяв.
- Добавете пастичките от чесън и джинджифил и сместа се разбърква за една минута.
- Добавете доматената паста, прахообразните подправки и солта на вкус. Смесете добре.
- Изсипете получената масала - сместа лук-домат-подправка - докато маслото започне да се отделя от него, около 10 минути.
- Когато масала започне да изглежда готов, изключете топлината.
- Поставете приготвената масала в блендер и я смилайте в гладка паста - не добавяйте вода - в кухненски робот. След като приключите, отстранете пастата и я поставете в отделен контейнер.
- Завъртете отново горелката в средата под тигана, който сте използвали за пържене на маскала.
- Когато тиганът е много горещ, добавете месото и марината и сойте, докато месото започне да се превръща в непрозрачно.
- Добавете маслала, която сте приготвили преди това, и 1/4 чаша вряла вода. Разбъркайте добре.
- Гответе, докато месото не се разтопи и изключете топлината. Проверявайте като готвачи на месо. Добавете малко вода, ако е необходимо. Крайният резултат трябва да бъде ястие с плътна, минимална сос. Ако течността остане в тигана, когато месото е приготвено, гответе за още няколко минути, често проверявайте.
- Гарнирайте ястието с нарязан кориандър и сервирайте с чапати или обикновен или ориз от джира и салата от качумбър .
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 449 |
| Общо мазнини | 17 g |
| Наситените мазнини | 6 g |
| Ненаситена мазнина | 8 g |
| Холестерол | 135 mg |
| натрий | 228 mg |
| Въглехидрати | 24 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 49 g |