Фасул от всякакъв вид са популярни в немската кухня. Използвани в "Eintöpfe" или яхнии, често не ги намерите в ресторанти, но те се използват в домашно приготвяне доста. Зелените бобчета се смесват със свежи или сушени бобчета, за да направят ярко оцветена яхния, която е истинска храна за комфорт.
Какво ви е нужно
- 12 oz. зелен фасул (замразен или пресен)
- 16 oz. черен фавул (свежи или консервирани - можете да замените бобовите лимони)
- 1 супена лъжица. масло
- 16 oz.
- "Каселер" (нарязан, пушен свински крем, може да замести шунка)
- 2 сребърни лука (нарязани надлъжно на ленти)
- 16 oz. картофи (обелени и нарязани на 1-инчов парчета)
- 1 четворен бульон (по ваш избор)
- 16 oz. моркови (нарязани на диагонала)
- 1/4 до 1/2 чаша магданоз (нарязан, пресен)
- Червен пипер на вкус (прясно смлян)
- 1 ч.л. сушени чубрица (и / или мажорам)
- Сол на вкус
Как да го направим
- Ако се използват пресни бобчета, почистете ги и ги натрошете за 15 минути или докато ги направите. Консервираните бобове трябва да бъдат изцедени и изплакнати под течаща вода. Заделени.
- Междувременно загрейте маслото в голям тиган. Браун "Каселер" или шунка от всички страни. Извадете от тигана, добавете лука и кафяво.
- Добавете картофите и кафяво в продължение на няколко минути, след това добавете бульона и ги задушете. Добавете половината от магданоз, смлян пипер на вкус и сухата билка (и).
- Кук лук и картофи в бульон за 5 минути, след това добавете морковите и гответе, докато зеленчуците са почти готови.
- Добавете боб и месо, продължете да къкри, докато всичко се затопли и приключи, както ви харесва. Може да искате да уплътните бульона със смес от картофено нишесте и вода (1-2 супени лъжици нишесте) или брашно и вода. Запалете се и се разбърквайте непрекъснато след добавяне. Вкус и сезон със сол и черен пипер.
- Като алтернатива, можете да раздробявате някои от картофените парчета (или да приготвите отделно картофи и да ги разбъркате), за да сгъсти соса.
- Поръсете с останалата част от магданоз преди да сервирате.
- Лимонов сок или бял оцет често се добавя към бобовите яйца на масата, за да подобри вкуса.