Опитайте този основен марокански пиле Tagine с картофи и моркови рецепта, когато имате нужда от вкусно семейно хранене или впечатляващо представяне в глина или остъклени tagine за компания.
Традиционното готвене с тагин включва бавно готвене при ниска топлина в марокански тагин . Пилешки ястия като този обикновено отнемат два часа за готвене, но определено си заслужават чакането.
За по-кратко време за готвене, опитайте да направите този пилешки маркер с картофи и маслини рецепта .
Какво ви е нужно
- 1/3 чаша зехтин
- 1 голям лук, нарязан на дебели пръстени
- 4 големи моркови, обелени и нарязани на 1/4-инчови дебели дъски
- 1/2 или 1 цялото пиле, нарязано на парчета и премахнатата кожа
- Малък куп кориандър, вързан
- 4 големи картофи, нарязани на 1/2-инчови резени или клинове
- 1 малък или среден лук, нарязан
- 3 скилидки чесън, ситно нарязани
- 2 супени лъжици сол
- 2 супени лъжици джинджифил
- 1 чаена лъжичка черен пипер
- 1 чаена лъжичка куркума
- 1/2 чаена лъжичка шафранни нишки, разтрошени (по избор)
- 1/2 чаша вода
- Ръце червени или зелени маслини, изплакнати
- 1/2 консервирани лимони, нарязани на четвъртинки и семена отстранени
Как да го направим
- Изсипете достатъчно маслиново масло в етикета, за да покриете дъното. Сложете лука пръстена в долната част на марката и подредете морковите на върха на лука.
- Добавете пилето в центъра на марката и поставете кориандъра отгоре. Подредете картофите около пилето и след това разпределете нарязания лук, чесъна, солта, джинджифила, пипер, куркума и шафранона над всичко.
- Дръжте останалото зехтин над пилето и картофите. Добавете водата към тагината и я поставете на средна температура. Използвайте дифузер, ако желаете, но докато топлината се държи доста ниска, традиционният тагин трябва да е безопасен за горелката.
- Покрийте тайгина и пригответе ястието. (Бъдете търпеливи, за да се затопли до тази точка, е нужно 10 минути, за да се затопли до този момент.)
- Регулирайте топлината на средно-ниско или ниско, като проверявате понякога, за да сте сигурни, че все още можете да чуете галенето на тайзин. Вижте бележката по-долу.
- Позволете на маршина да готви за около 1 час, след което завъртете пилешките парчета. Добавете маслините и лимон, покрийте и продължете да готвите за още 30 минути до 1 час или докато пилешките тестове се извършат и зеленчуците са нежни.
- Обърнете пилето, така че да е от месото нагоре и ако е необходимо, намалете течностите, докато те са богат сос. Кориандърът може да бъде изхвърлен в тази точка или може да бъде оставен в маркера, ако предпочитате.
- Пилето ще остане горещо в покрития маркер за известно време. Сервирайте ястието директно от тагината, като всеки човек използва хляб, за да извади пилето и зеленчуците от собствената си страна на чинията.
Забележка: Използвайте най-ниската възможна температура, за да запазите гасенето на тайзин. Ако усетите нещо, което гори, топлината е твърде висока и водата се изпарява. В този случай добавете още малко вода и намалете топлината.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 423 |
| Общо мазнини | 24 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 14 g |
| Холестерол | 70 mg |
| натрий | 890 mg |
| Въглехидрати | 27 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 26 г |