Rutabagas и морковите придават ярък вкус и цвят на тази традиционна рецепта за испанско агнешко супа.
Какво ви е нужно
- 2 супени лъжици. зехтин
- 1 ч.л. фино нарязан чесън
- 3 паунда агне, на костите (дебели котлети или рамо, каквото е най-евтиното)
- 1 среден лук, нарязан на парчета
- 1/3 чаша кафяв ориз (традиционалистите използват овал валц като алтернатива)
- 6 чаши вода
- 1/2 ч. Л. суха мащерка
- 1/2 ч. Л. сушени риган
- 1/2 зеле, грубо нарязано
- 3 моркови, нарязани на 1/2 "парчета
- 1/2 rutabaga, равномерно нарязан на кубчета
- 1 чаша френски карфиол (по избор)
- 4 картофа, добре измити и нарязани на парчета в еднакви 1/2 "парчета (вж. Алтернативата забележка по-долу)
Как да го направим
- В голяма саксия или холандска фурна, настъргайте чесъна на зехтина за 1-2 минути на средна температура (не кафява). Добавете парче агнешко и кафяво от всички страни. Добавете нарязания нарязан лук в саксията и се сойте много леко (около 1 минута), след което изсипете кафявия ориз и водата. Повдигнете топлината нагоре, като приведете супата до ниска точка на кипене; оставя се да се вари в продължение на 5 минути, отблъскване на пяна, тъй като тя се издига.
- Намалете топлината до средата, разбъркайте в суха мащерка и риган, покрийте саксията и гответе за 40 минути.
- Добавете зеле, моркови, рубага, карфиол (ако се използва) и картофи нарязани на кубчета. Кук, покрит, за още 20 минути, или докато зеленчуците са вилица-търг.
- Извадете месото и костите от саксията, нарязайте грубо месото и се върнете. Загрява се още 5 минути. ( Алтернативно , някои исландци ще извадят агнешкото и картофите от гърнето и ще ги направят на чиния, отделно от супата. Ако представите храната по този начин, нарязайте картофите на по-големи, 1 "парчета).
Добив: 6-8 порции kjötsúpa.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 728 |
| Общо мазнини | 37 g |
| Наситените мазнини | 15 g |
| Ненаситена мазнина | 16 г |
| Холестерол | 159 mg |
| натрий | 207 mg |
| Въглехидрати | 51 g |
| Диетични фибри | 9 g |
| протеин | 48 g |