Тази печена пържола е проста подготовка, но тя предлага невероятен вкус. С разнообразие от зеленчуци и ясни подправки, това е пълно хранене в един съд. Бавната готварска печка е перфектният уред за печене на тенджера и не загрява кухнята по начина, по който е направена фурната или печката.
Както при много бавни рецепти за готварска печка, лесно е да пригодите ястието според вашите вкусове. Ако семейството ви не обича морковите, заместете ги с пащърнак или парчета от рутагага. Или добавете повече картофи в съда. За допълнителен цвят добавете замразени зелени бобчета или смесени зеленчуци около 30 до 45 минути, преди печенето на гърнето да е готово.
Сервирайте фурната и зеленчуците с топли печени бисквити или хрупкав хляб за вкусна и задоволителна семейна вечеря.
Какво ви е нужно
- 2 супени лъжици зехтин
- 4 паунда говеждо паница печено
- Свийте кошерната сол
- Pinch черен пипер (прясно смлян)
- 2 средни лука (нарязани на парчета)
- 1 1/2 килограма картофи (малък кръг, белени или оставени без косъм, изчистени)
- 3 до 4 средни моркови (обелени и нарязани на 1/2-инча от 3-инчови пръчки)
- 3 скилидки чесън (обелени)
- 4 до 6 клонки мащерка (или около 1 чаена лъжичка суха листа мащерка)
- 2 чаши бульон от говеждо месо (за предпочитане несолен или без натрий)
- 1 супена лъжица
- сос Уорчестър
- За сос:
- 2 супени лъжици царевично нишесте (смесено с 2 до 3 супени лъжици студена вода)
- 2 супени лъжици масло
Как да го направим
- Загрейте зехтина в голям тиган на средно висока температура.
- Поръсете гърнето леко с кошер сол и черен пипер.
- Извадете фурната от всички страни. Добавете лука и продължете да готвите, докато лукът просто започне да се кафя.
- Поставете картофите, морковите и чесъна в бавната печка. Добавете печено печено и лука, заедно с мащерките от мащерка или суха мащерка.
- Комбинирайте говеждото бульон с сос Worcestershire и изсипете печено и зеленчуци.
- Покрийте и гответе на ниско за 9 до 11 часа, или на високо за около 4 до 5 1/2 часа.
- Извадете печено и зеленчуци на чиния и загрейте.
- Изцедете останалата бульон и оставете да остане за няколко минути. Отстранете мазнините. Или използвайте сепаратор за сос, за да отстраните мазнината.
- Поставете соковете в голяма тенджера и ги загрейте. Запалете се за около 10 минути или докато бульонът се сведе до около 1 1/2 до 2 чаши.
- Разбъркайте сместа от царевично нишесте и гответе, докато се сгъсти. Разбърква се в маслото. Вкус и коригирайте подправките.
- Дръжте част от соса над месото и зеленчуците и сервирайте останалите на масата.
Съвети
- По-тежките разфасовки месо са идеални за дълго, бавно готвене. Те имат много съединителна тъкан, която се разпада и прави месото нежна и сочно. Изберете изрезка от патронника, като например рамото на патронника, 7-костното острие или острието на палеца. Други отлични опции включват гърдите от говеждо месо (не корени), печено печено или дъно.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 361 |
| Общо мазнини | 5 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 3 mg |
| натрий | 313 mg |
| Въглехидрати | 66 г |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 5 g |