Тази лесна рецепта за гъби със сметана се приближава бързо и прави многообразен акцент върху макарони, полента или печена риба.
Колкото по-ароматни са гъбите, толкова по-ароматен е сосът, така че избягвайте бели гъби и предпочитайте разновидности като шийтаке , портобело или кремини или диви гъби като майтаке или кантарион - или по-добре използвайте микс от любимите си гъби.
Можете също така да увеличите вкуса на соса, като добавите блясък на бяло вино или няколко скилидки на нарязан чесън или шалот на тигана заедно с гъбите. Пресни нарязани билки, като босилек, лук или риган, биха били хубави акценти.
Какво ви е нужно
- 2 унции / 50 г несолтово масло
- 2 до 3 среден лук (обелени, подрязани и много тънко нарязани нарязани на парчета)
- 1 паунд / 500 г прясна гъби (или смесени диви гъби, почистени, подрязани и нарязани на парчета)
- 1 чаша тежък крем
- Морска или кошерна сол (на вкус)
- Прясно смлян пипер (на вкус)
- Незадължително: 1/4 чаша прясна босилек (нарязани на шифон)
Как да го направим
- В холандска фурна или голяма, дълбока тиган, поставена на средна температура, топете маслото. Когато започне да се пене, добавете лука. Залейте до мека и полупрозрачна, около 5 минути.
- Добавете гъбите към тигана и разбъркайте. Кук, като се разбърква понякога, докато гъбите омекнат и започнат да освобождават соковете си, около 5 минути. Продължете да готвите, захарете по-често, докато по-голямата част от течността в тигана не готви.
- Бавно се изсипва в сметаната и се разбърква, за да се комбинира с лука и гъби. Продължете да готвите на средна температура, като се разбърквате понякога, докато сосът се сгъсти леко, за около 2 до 3 минути.
- Подправете се с вкус с морска или кошерна сол и прясно смлян пипер. Точно преди да сервирате, разбъркайте незадължителния босилек, запазвайки малко за гарнитура.
Направи го хранене
Възползвайте се от сезонните аромати на попадане, като сервирате този сос за гъби на сметана над бавно печена или печена сьомга . Сервирайте рибата с печен карфиол с къри или зелен фасул с пекани и сироп за дата . Насладете се с чаша бяло вино и хрупкав хляб. За десерт предлагайте освежаващо лек сорб от лимон, заедно с пресни плодове и старомодни макови бисквити .
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 238 |
| Общо мазнини | 22 g |
| Наситените мазнини | 14 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 65 mg |
| натрий | 227 mg |
| Въглехидрати | 8 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 4 g |