Този вкусен северен индийски десерт обикновено се дава на нови майки, като помощ при лактацията. Счита се, че съставките в него увеличават доставката на мляко. Здравните обезщетения настрана, Panjiri е вкусен десерт. Ако не правите Panjiri за нова майка, можете да оставите незадължителните съставки в списъка.
Какво ви е нужно
- 1 чаша
- топено масло
- 1/4 чаша карамфил / гауд (кристали от дъвка)
- 1/4 чаша макана (издути семена от лотос)
- 1/2 чаша пълнозърнесто брашно
- 1/2 чаша груб грис (sooji)
- 1 чаша
- захар , земята грубо
- 1 чаша несолена
- бадеми , сухи печени и смлени на груб прах
- 1 супена лъжица джинджифил на прах (по избор)
- 1 чаена лъжичка карам семена на прах (по избор)
- 1 чаена лъжичка
- кардамон на прах (по избор)
- 1 чаена лъжичка
- прах от семена от копър (по избор)
Как да го направим
- Загрейте гия в дълбок тиган или във ваку на средна температура.
- Добавете кристалите на дънките и ги запържете непрекъснато, за да предотвратите изгарянето. Кристалите ще се надуят. Премахнете с лъжица и дръжте настрана върху хартиена кърпа.
- В същата ghee, запържете маханата до бледо златисто на цвят. Премахнете с лъжица и дръжте настрана върху хартиена кърпа.
- Раздробявайте конеца и маханата (поотделно) на груби прахове в чиста, суха кафеварка.
- В същата ghee, както по-горе, добавете пълнозърнестата брашна и грис. Разбъркайте непрекъснато и гответе, докато сместа е бледо златиста на цвят и изглежда като влажен пясък. Това изисква търпение. Не се изкушавайте да повишавате температурата на готвене, тъй като това само ще причини изгарянето на сместа.
- Когато брашното и грисът са напълно изпечени, добавете всички останали съставки (включително пърженото и смляното зърно и махана). Разбъркайте добре и изключете топлината.
- Оставете Panjiri да се охлади до стайна температура, преди да сервирате.
- Ако сервирате на нова майка, Panjiri обикновено се дава с чаша топъл пълен крем / пълномаслено мляко.