Зелените ролки са комфортна храна за много хора. Листата от зеле се пълнят със смесица от говеждо месо, колбаси и ориз. Лесно се правят за задоволително сърдечно хранене. Моята баба-ма винаги сервира зелеви ролки над картофено пюре с много сос от домат.
Какво ви е нужно
- 8 големи цели зелеви листа
- 1 чаена лъжичка зехтин
- 1 голяма сладка лук, нарязана и разделена на пръстени
- 1 (28 унции) може да смачка домати
- 2 скилидки чесън, четвърти
- 2 чаши вода
- 1 килограм смляно говеждо месо (препоръчва се шлифоване на земята)
- 1/2 килограм италианска наденица
- 1/2 чаша лук нарязан на кубчета
- 1 супена лъжица кошерна сол
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер
- 2 супени лъжици сушени риган, натрошени между дланите
- 2 супени лъжици сушен босилек, натрошен между дланите
- 2 скилидки чесън, натиснати
- 1 яйце, леко бити
- 1/4 чаша доматено пюре
- 1 чаша ориз, приготвен в al dente и охладен
Как да го направим
- Парене или микровълнова, зелето се оставя да се опере. Нека се охлади. Изрежете 2-до 3-инчов клин от твърдия дръжък от дъното на листата, като внимавате останалата част да остане непокътната. Заделени.
- Покрийте дъното на голяма холандска фурна със зехтин и поставете на средна температура. Добавете лука и хвърляйте козината. Покрийте и пот лука, като се разбърквате понякога, докато лука са меки и полупрозрачни. Добавете домати , квадратни чесънчета карамфил и вода. Промивайте около 15 минути, като се разбърквате от време на време.
- В същото време комбинирайте говеждо месо, италианска наденица , нарязан на кубчета лук, сол, черен пипер, риган, босилек, пресован чесън, яйце, доматено пюре и ориз. Разделете месната смес на 8 порции.
- Поставете всяка част от месото на навития връх на листата на зелето. Сгънете горната част на листа надолу върху пълнежа, сгънете страните на зелените листа към центъра и навийте, за да затворите пълнежа.
- Поставете зелените роли надолу надолу в дълбок, тежък тиган или холандска фурна. Нагоре с доматен сос. Покрива се и се къкри на средно-ниска температура около 1 час.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 438 |
| Общо мазнини | 14 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 92 mg |
| натрий | 1,163 mg |
| Въглехидрати | 52 g |
| Диетични фибри | 8 g |
| протеин | 28 g |