Крайната в комфортната храна трябва да бъде всяко месо, или месо и картофено пюре от крем, задушени в богато, лукозно сос. Събирането на сладък лук и тъмно богат сос - което е едновременно сладко и пикантно - е класика както на британската, така и на ирландската кухня.
Тази рецепта за сос от лук е толкова бърза и лесна за приготвяне и е съвършена с банани (колбаси) и каша, повечето печено месо, залепени на жаба в дупката или като пълнеж за Йоркшир пудинг.
Това е толкова лесно, за да се направи, защо да не двойно, дори тройно количество? Използвайте това, от което се нуждаете, след това замразете останалите в чаши с 1 чаша. Сосът замръзва толкова добре и ще продължи до три месеца. Просто размразяване в тиган или микровълнова печка.
Какво ви е нужно
- 2 супени лъжици масло (растително масло от зеленчук или студено пресован)
- 2 супени лъжици масло (стайна температура)
- 2 средночервени лук (обелени и тънко нарязани на парчета)
- 1 чаена лъжичка захар
- 1 чаена лъжичка балсамов оцет
- 3 чаши / 750 мл говеждо месо
- 4 чаени лъжички царевично нишесте
- 4 супени лъжици студена вода
- Сол и черен пипер
- По избор: 1 чаена лъжица ледено студено масло
Как да го направим
- Разтопете маслото и маслото в голяма тенджера върху лек огън, за да се уверите, че маслото не гори.
- Добавете тънко нарязан лук към тигана и го покрийте с капак. Кук бавно за около 10 минути или докато лукът са меки и полупрозрачни, отново внимавайки да не ги изгорите. Лукът не трябва да се омазнява, а вместо това да се разтопи и мек.
- Добавете захарта и балсамовия оцет към лука и разбъркайте добре, за да осигурите покритие на лука. Покрийте отново с капака и продължете да готвите още 5 минути, като отново се уверите, че не горят.
- Добавете говеждото месо в тигана и разбъркайте добре. Запалете внимателно, непокрити, за 5 минути.
- В топлоустойчив буркан (можете дори да използвате чаша) или купа смесете царевичното нишесте със студената вода, за да създадете тънка, без бучка паста.
- Изсипете малко от горещата сос в сместа от нишесте и разклатете или разбъркайте добре. Изсипете нишестената смес обратно в сос. Вдигнете топлината на висока и завийте твърди в продължение на 10 минути или докато сосът не се уплътни.
- Подправете се със сол и черен пипер и го затоплете до готовност за сервиране.
Забележка: За да създадете опционален блясък върху сос, вземете 1 чаена лъжичка ледено студено масло и го разбъркайте в готовото сос преди да сервирате. Маслото ще добави още повече вкус и ще направи соса гланцирана.
Кои лукове да използвате за богатия лук Gravy
Най-добрият лук, който трябва да използвате, е червеният лук, тъй като те осигуряват точното количество сладост, без да направят сосът прекалено сладък. Ако предпочитате леко остър аромат, използвайте стандартен жълт или дори бял лук. Можете също така да използвате големи шалоти, ако искате, което ще създаде много по-мека завършена сос.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 29 |
| Общо мазнини | 2 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 4 mg |
| натрий | 90 mg |
| Въглехидрати | 2 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 1 g |