Въпреки че сосът Sriracha (известен още като "петел сос") е бил само на сцената от 80-те години на миналия век, той бързо поема кулинарния свят от бурята. Неговият вкус е уникален, пристрастяващ и диво разнообразен.
Какво е сос Sriracha?
Този ярък червен, многофункционален горещ сос се прави от червени чушки, чесън, оцет, сол и захар. Сосът е горещ и остър, с малко намерение за сладост, което го отличава от разнообразието от топли сосове в градината.
Срярача често служи като подправка в тайландски, виетнамски и китайски ресторанти в САЩ. Има някакъв дебат относно етническата принадлежност на соса и с право. Най-популярната марка се произвежда в Съединените щати от Huy Fong Foods, която е собственост на виетнамски имигрант и е кръстена на местните горещи сосове в малкия град Шри Рача в Тайланд.
Произходът и влиянието на соса са мултикултурни, както и неговата привлекателност. Сокът вече не се среща само в азиатските ресторанти, но и в кухнята на готвачите, страниците на кулинарните списания и на рафтовете на магазините за хранителни стоки в цялата страна. Обжалването на соса е толкова широко разпространено, че съставките са изброени на пет езика върху бутилката.
Историята на Шриача
В началото на 80-те години, Дейвид Тран имигрира в САЩ от Виетнам и се установява в Лос Анджелис. Не успя да намери горещ сос, който му хареса, Трън започна да прави своя.
Трън започва да продава сос от задната част на микробуса и с нарастването на популярността на соса се ражда Хуи Фонг Храни. Компанията бързо нараства и всяка година се продават повече от 10 милиона бутилки сос "Шура Фуд Храни".
Как да използвате сос Sriracha
Както повечето горещи сосове, Sriracha е изключително универсален.
Ето няколко начина да се насладите на мощния сос:
- Право: оригиналната употреба на Срярача беше като сос за потапяне . Стиснете някои в малка купа или я изсипете направо от бутилката върху любимите си храни.
- Сосове: Пикантният, пикантен аромат на Sriracha се слива чудесно със сладки кремове и сосове. Смесете някои Sriracha в заквасена сметана, майонеза или сметана на базата на крема сирене за малко удар.
- Супи: Срярача често се сервира с фио във виетнамски ресторанти, но можете също да опитате да го добавите към рамен, доматена супа или гаспачо. Супи, наподобяващи крем, също се възползват от изстрелването на Шриша.
- Месо / маринати: Добавете Sriracha към ароматизирани маринати от зеленчуци , барбекю сосове , кюфтета, месо или пилешки крила . Sriracha и месо бяха направени един за друг.
- Яйца / Сирене: Кремообразното нещо, включително сиренето и жълтъците, балансира перфектно с пикантния, остър аромат на Sriracha. Добавете Sriracha към макарони и сирена, сирене, сирене, сирена топчета, или бъркани, пържени или дяволски яйца.
- Напитки: сосът Sriracha добавя нов обрат на Bloody Marys или редовен доматен или зеленчуков сок.
През 2011 г. " The Sriracha Cookbook: 50" "Печени сос" Рецепти, които Pack на Punch , написани от Ранди Клемънс, е публикувана. Книгата е ясна демонстрация на гъвкавостта, популярността и модерната привлекателност на Sriracha.
Закупуване на сос Sriracha
Благодарение на привидно безкрайната популярност на Sriracha, тя вече може да се намери в повечето големи супермаркети в Съединените щати. Sriracha обикновено се продава в азиатската храна и може да се идентифицира с яркозелената си капачка и петел на етикета. Sriracha може да се закупи и от редица онлайн търговци на дребно, включително от уеб сайта на Huy Fong Foods. Можете също така да се регистрирате от Amazon.com