Къде да купя Okra и как да готвя с него
Okra - или ти харесваш или го мразиш. Онези, които го мразят, обикновено обвиняват начина, по който одрата става старомоден и копринен, когато се готви, но други го ползват по същата причина. Също известен като "пръстите на дамата", okra е явно един от тези зеленчуци, което означава различни неща за различните хора.
Къде да купя Okra
Свежият окър е тънък, зелен, подобен на тръби зеленчук, по този начин позоваването на женски пръсти. Всъщност това е купа, пълна с малки бели семена.
Тя трябва да се чувства твърдо, но не и трудно. Потърсете ярко зелено окръг с неподправена кожа, когато го купувате - ако го намерите на местния пазар. Това не е много популярен зеленчук, а не всички стопански суровини. Най-добрите ви шансове са през май до септември, когато okra е в сезон.
Има няколко сорта окр - някои се разрастват дълго, докато други се разрастват. Някои са лилави и други са зелени, но зелената окра е най-разпространената форма в САЩ
Историята на Окр
Okra не е роден в Карибите. Подобно на толкова много други храни, той пристигна там, благодарение на робите и заселниците, които го доведоха, когато пристигнаха преди векове - в този случай най-вероятно африкански роби. Okra е роден в Етиопия, но расте добре в топъл, тропически климат.
Съхраняване на Okra
Okra може да се съхранява в отделението за зеленчуци в хладилника в хартиени торби до 4 дни. Когато сте готови да го приготвите за готвене, го извадете от хладилника и първо го поставете на стайна температура.
Тя ще освободи по-малко влага, когато бъде приготвена.
Рязане / нарязване
Почистете ократа преди да я срежете или нарязвате. Точно как можете да го разделите може да варира от едно домакинство до друго, да не говорим от една част на света до друг. Okra може да бъде нарязан на кръг, нарязан на дължина или нарязан диагонално.
Разбира се, винаги можете да изберат да напуснете ократа цели.
Готвене с окръг
Okra е най-често използвана в супи и ястия, като например gumbo. Той съдържа лепкаво вещество - вещество, което действа като естествен сгъстител, когато се нагрява. Okra е ордьовен и дълбоко пържени в някои карибски райони, а някои кухни са известни, че го накичат. Марината може да помогне да се намали слъзната консистенция, която се получава при готвене.
Намаляване на тинята
Няколко метода са се оказали успешни в намаляването на калциевия коефициент на варени орки. Някои готвачи предполагат, че се накисват в оцет, преди да го готвят, но не забравяйте да пъхнете напълно окра суха. Приготвя се и при много висока температура, като например при готвене или подсушаване, също работи. Можете да го направите по този начин, преди да го добавите към други рецепти.
Ползи за здравето
Ако сте един от онези, които не се отклоняват от текстурата на Окра, тя предлага няколко ползи за здравето. Той е богат на фибри и забележително ниско съдържание на калории. Той е с високо съдържание на витамини А, С и К, както и няколко антиоксиданти, които включват бета-каротин, ксантин и лутеин. Okra предлага и множество витамини от В-комплекс, включително ниацин, тиамин, пиридоксин и пантотенова киселина.