Известният южно индийски барут chutney (или Molaha Podi) е пикантен горещ - оттам и името! Това са сухите червени люти чушки, които създават топлината, така че това чучулига не е за слабите сърца. Макар традиционно да се наслаждавате на идли (оризови торти от южна Индия), доса (хрупкави ястия от южна индийска палачинка от ориз) или uttampams (салати и леща) и самбар, можете да го изядете с всичко. Поръсете барут барут chutney отгоре, за да добавите zing и топлина!
Един любим начин да се яде барут барут се поръсва на върха на порция прясно приготвен ароматен и дълъг зърнен ориз като басмати. Дъжд цялото ястие с лъжица ghee и си придобил изключително просто, но вкусно ястие. Чувният барут ще продължи най-малко една седмица, когато се съхранява в херметически затворен контейнер.
Какво ви е нужно
- 1 супена лъжица. растителни, рапично или слънчогледово масло
- 1/4 чаша чанадал (голяма жълта леща)
- 3 супени лъжици. безкористен урад Даал
- 5 сухи червени люти чушки (това вече е наистина горещо, но можете да добавите повече за повече топлина, ако искате)
- 3 супени лъжици. сусам
- Сол на вкус
- 1 ч.л. захар
Как да го направим
- Загрейте маслото в дълбок тиган при средна температура. Добавете капките, сухи червени люти чушки и препечен хляб при много ниска температура, докато започнат да стават светлокафяви.
- Добавете сусамените семена и продължете да печете докато семената станат златни. Изключете топлината.
- Използвайте кафемашина или машина за приготвяне на храна, за да смилате печените съставки на груб прах (не буци, но не и брашно, но между тях).
- Премахнете в купа за сервиране и добавете сол на вкус. Добавете захар и разбъркайте добре, за да смесите.
- Сервирайте с i dlis (задушени яйца от индийска оризова питка) или доза (хрупкави солени южно индийски палачинки от ориз) и sambar или просто поръсете с обикновен варен ориз и дъжд с ghee .
- Можете да съхранявате тази храна в херметически затворен съд за поне една седмица.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 64 |
| Общо мазнини | 2 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 105 mg |
| Въглехидрати | 9 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 3 g |