Вече не само любител на Южна Индия, idlis са обичани и могат да бъдат намерени почти навсякъде в Индия. Опитайте ги и ще разберете защо. Тестото за идлис трябва да бъде ферментирано за една нощ, така че да се подготви предварително.
Какво ви е нужно
- 3 чаши ориз
- 1 чаша без кожа
- urad daal (черен грам)
- Сол на вкус
- 2 супени лъжици зехтин, рапично масло или слънчогледово олио за готвене
Как да го направим
- Измийте ориза и лещата отделно и ги накиснете за една нощ.
- Разтрийте всеки отделно, в гъсти пасти (добавя се малко вода в даден момент) в миксер.
- Смесете пастите заедно и добавете сол на вкус.
- Поставете батерията настрана за една нощ, за да ферментирате.
- Намажете матриците на табла с масло за готвене . Изсипете достатъчно тесто във всяка матрица, за да я напълнете с три четвърти.
- Изсипете 2 чаши вода в голяма саксия и огън. Поставете чантата за празен ход в саксията и парата в продължение на 20 минути.
- Проверете idlis, като викате всеки с клечка за зъби. Ако излезе чист, те са готови.
- Сервирайте тръбопроводите горещо със самбар или южно индийско кокосово чутинче .