Индийски елен

Самбър е индийска зеленчукова задуша с тамаринд, която обикновено се сервира с Идлис (пикантна торта), вадас (обикновени) или обикновен ориз. Ето една проста рецепта, която да опитате у дома.

Какво ви е нужно

• 2 чаши Toor или Tuvar (разделен жълт грах гълъб)
• 4 супени лъжици Sambar Masala
• 1 чаша нарязан патладжан (нарязан на 2 "кубчета)
• 1 чаша нарязан картоф (нарязан на 1 "кубчета)
• 10 перлени лука, обелени и обработени
• 10-12 baby okra
• 1/2 чаша тиква
• 10-12, 3 "дълги парчета от барабан (по избор)
• Голяма топка за голф на тамаринд
• 3 супени лъжици ghee (избистрено масло)
• 1 чаена лъжичка семена от горчица
• 8-10 къри листа
• 3 сухи червени люти чушки
• Сол на вкус
• Нарязани листа от кориандър на вкус

Как да го направим

1. Сварете лещата и Sambar Masala с достатъчно вода, докато не са меки. Последователността трябва да бъде тази на гъста супа.
2. Накиснете тамаринд в малка купа с гореща вода за 10 минути. Стиснете добре, за да извадите целия сок.
3. Добавете това пюре към лещата. Смесете добре. Добавете сол на вкус.
4. Смирете и добавете картофите към лещата. Гответе, докато картофите са наполовина варени. Сега добавете другите зеленчуци и гответе, докато не направите.

1. Загрейте гия в малък тиган и добавете сухи червени люти чушки, семена от горчица и къри листа. Срутваме се, докато спирачът се спре и се прибави към сварените леща. Смесете добре.
2. Гарнирайте с нарязан зелен кориандър и сервирайте горещо с Idlis , Vadas или обикновен варен ориз.