За този метод не е необходим дехидратор
Сушените ягоди са вкусна, преносима и здравословна закуска. Въпреки че обикновено се сушат в дехидратор, можете да получите еднакво добри резултати, като използвате фурната си за сушене на ягоди.
Имайте предвид, че колкото по-ароматни са пресни ягоди, от които започвате, толкова по-вкусна е дехидратираната версия. Изберете местно отглеждани плодове и изсушете много от тях, докато те са в пиковия сезон, който е средно пролетта до началото на лятото на повечето места.
Пригответе ягодите
- Измийте ягодите.
- Разрязвайте корпусите - зелените части в края на плода.
- Изрежете малките ягоди на половин и по-големи в четвъртинки.
- Подредете парчетата ягода върху листовете за печене. Уверете се, че никоя от парчетата ягода не докосва. Искате добра циркулация на въздуха от всички страни на плода.
Ако предпочитате, първо поставете лист хартия за пергамент върху листа за печене, за да предотвратите залепването. Въпреки това, докато не поставите изрязаните страни на плода надолу върху листа, те няма да се залепят.
Изсушете ягодите
Поставете чаршафите във фурната и ги изсушете при 200 ° F за 3 часа. Ако фурната е по-гореща в някои места, отколкото други, обръщайте листата за печене наоколо, така че ягодите да изсъхнат равномерно.
Охладете сухия плод
Няма да сте напълно сигурни дали парчетата ягоди са напълно дехидратирани, докато не се охладят. Знаете ли как бисквитките се сгъстяват, след като ги извадите от фурната?
Същата сделка със сушени плодове. Извадете листовете за печене от фурната. Оставете яйцата да се охладят при стайна температура в продължение на 20 минути.
След периода на охлаждане разбийте един от парчетата плодове на половина. Не трябва да има видима влага по повърхността на почивката. Структурата трябва да бъде някъде между дъждовна и хрупкава.
Подгответе сухите ягоди
Дори след като ягодите са правилно дехидратирани, все пак може да има остатъчна влага в плодовете, които не можете да почувствате. Това не би трябвало да е достатъчно, за да се предотврати запазването на плодовете и без мухъл, но ще имате по-вкусен и по-добър продукт, ако направите така нареченото "кондициониране" на сушените плодове.
Поставете изсушените, охладени парчета ягода в стъклени буркани, само пълнете бурканите около две трети пълни. Покрийте бурканите. Разклатете бурканчетата няколко пъти на ден в продължение на една седмица. Това преразпределя парчетата плодове, както и всяка влага, която все още могат да съдържат. Ако се появи кондензация отстрани на бурканите, вашият плод все още не е достатъчно изсушен и трябва да се върнете във фурната на 200 F за още 30 до 60 минути.
След като сушените ягоди са приготвени, ги съхранявайте в херметически затворени контейнери далеч от директна светлина или топлина. Използвайте контейнери за съхранение на храни без пластмаса . Добре е да попълните пълните буркани в тази точка: две-третият пълна беше само за фазата на подготовка, когато трябваше да можете да разклатите парчетата наоколо.