Как да замразите магданоз
Замразяването на магданоз е чудесен начин да се запази често срещаната реколта, която може да бъде получена от тази биенале билка. За щастие, също е много лесно да замразите магданоз и да се възползвате от чудесното му билково, но все пак земно вкус, което да използвате, след като реколтата е завършена. Имайте предвид, че нито един от тези методи няма да запишете отличителната текстура на листата от магданоз - затова напълнете магданозните салати като табули или използвайте цели листа като гарнитура на супи или яхнии, докато все още имате свежите неща на ръка.
Без значение кой метод използвате, ще искате да започнете с изключително чист и сух магданоз, тъй като водата върху листата ще създаде вредни ледени кристали. Изплакнете магданоз с хладка вода и подсушете, или дори дайте стъблата на вихър в салата предене, преди да го замрази.
Има два лесни начина за замразяване на магданоз:
1. Замръзнете магданоз в чантата
Как да го направите: Просто дублирайте чашата с магданоз, изтласквайте възможно най-много въздух от чантите и я разгънете във фризера. Можете просто да пъхнете цели стъбла в чантите; няма нужда да се вземат листата още, защото ....
Как да го използвате: Спуснете листата, когато искате да ги използвате. Въпреки, че те са замразени все още в листова форма, замразеният магданоз най-добре се използва при неща, при които външният му вид не е от първостепенно значение; това е, че работи по-добре в ястия, като например приготвяне на громола или сос gribiche , или хвърляне с разбити картофи , вместо да се използва като гарнитура.
2. Замръзнете магданоз в кубчета
Как да го направите: Намажете листата от магданоз (взети от стъблата) в блендер или кухненски робот с достатъчно вода или зехтин, за да направите пюре с дебелина (използвайте шпатула, за да изстържете страните, за да направите равномерно пюре). Замръзнете това в малки покрити контейнери или в чиста подложка за лед.
След като сте замръзнали, прехвърлете кубчета от магданоз в запечатваща се пластмасова торба за дългосрочно съхранение.
Как да го използвате: Изсипете кубче от магданоз директно в супи или яйца, за да се спуснете свежа билкост, докато настроението ви удари. Опитайте да го разбъркате в супа от леща или пиле артишок, за да я докоснете. Нека се седи в чиния и размразяване, а след това се използва като гарнитура или да се къпете върху печено пиле или печена риба. Той също така работи добре да добавите към бульон, ако правите пара миди .
Бележка за череша срещу плосък лимонов магданоз
Тези методи работят с всеки вид магданоз, но плоският листен магданоз, който също е известен като италиански магданоз, има повече вкус и по-добра, по-малко струйна струя, което трябва да е достатъчна причина. Но също така е по-лесно да се почистят от песъчинки и мръсотия, които могат да попаднат на нещата, когато излизат навън, по-лесно се съхраняват, без да се смачкват, по-лесно се нарязват или се смилат и е по-лесно да се отделят листата от стъблото. Това е просто по-добър магданоз. Когато имате избор, помислете за сорта с плосък лист за по-добро изпитание на магданоз!