Парен миди с бяло вино е класическо ястие и това е невероятно лесно да се направи. Рецептата по-долу ще обслужва четирима души за вечеря.
Природните сокове на мидите се съчетават с бялото вино и маслото, за да направите своя собствена сос и наистина е небесен златен еликсир, от който ще се насладите на всяка последна капка. За тази цел ми харесва да сервирате мидите в широки чаши с хрупкав хляб (като тази класическа френска багетица ) за накисване на соса, но можете да им служите с макаронени изделия или дори ориз.
Рецептата не изисква сол, защото мидите са естествено омекотени. Също така, докато е традиционно да се използват шалот с миди, е добре, ако всичко, което можете да получите са лук.
Какво ви е нужно
- 4 паунда
- пресни миди
- 1/2 чаша бяло вино
- 1/4 чаша нарязани шалотчета (около 4 супени лъжици)
- 2 скилидки чесън, нарязани на тънки резенчета (не нарязани или смлени)
- Прясно смлян черен пипер на вкус
- 2 супени лъжици нарязан магданоз
- 4 супени лъжици масло (1/2 пръчка)
- Пресен лимонов сок на вкус
Как да го направим
- Сортирайте, изтъркайте и смирете мидите. Изплакнете със студена вода.
- Комбинирайте виното, чесъна, шалот и черен пипер в широка наливна саксия или сушилня и го загрейте.
- Добавете мидите и покрийте тенджерата с плътно прилягащ капак. По-ниска топлина до средно висока и гответе за 5 до 6 минути или докато повечето от мидите са се отворили. Не прекалявайте, или мидите могат да станат гумени.
- Разбъркайте маслото и магданоза и разбъркайте, докато маслото се разтопи в течността. Завършете с натискане на пресен лимонов сок. Сервирайте в големи купи с течността за готвене, заедно с много хрупкав хляб за накисване на ароматния сос. Отделна купа за празните черупки също ще е полезна.
Забележка: За мидите в сметана намалете виното на 1/4 чаша и добавете 1/2 чаша тежка сметана.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 966 |
| Общо мазнини | 32 g |
| Наситените мазнини | 11 g |
| Ненаситена мазнина | 8 g |
| Холестерол | 285 mg |
| натрий | 1,686 mg |
| Въглехидрати | 48 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 111 g |