А, няма нищо съвсем като първокачествено ребро . Бавно печене го прави още по-нежна. Тази рецепта предлага прости, но ароматни разтривки, които ще бъдат част от голямото сос, което можете да създадете след приготвянето на месото.
Какво ви е нужно
- 1 8-паунда главно говеждо печено печено (подстригани и вързани)
- 2
- моркови (обелени и нарязани)
- 2 стъбла целина (нарязани)
- 1 среда
- лук (обелени и нарязани)
- 1 чаша червено вино
- 1/2 чаша вода
- 2 скилидки чесън (накълцани)
- 2 чаени лъжици сол (използвайте по-малко, ако желаете)
- 1 чаена лъжичка черен пипер
- 1 супена лъжица изсушена риган
- 1/2 чаена лъжичка розмарин
- Тире на
- сос Уорчестър
Как да го направим
- Отстранете пърженото ребро от хладилника и оставете да стоят на стайна температура в продължение на 1 час. Междувременно комбинирайте чесън, сол, черен пипер, риган и розмарин заедно и разтрийте повърхността на печено. Поставете основната мазнина на ребрата нагоре в тиган за печене.
- Пригответе пушача за 4-6 часово пушене при температура от около 225 градуса по Целзий / 110 градуса С. Когато пушачът е на температурата, поставете тиганчето с основното ребро в горната част и добавете няколко парчета вода, напоени с дърво. Смес от ябълки и мескити работи добре за тази рецепта.
- Почти по средата на пушенето добавете нарязаните зеленчуци към печенето на тиган с главното ребро и хвърлете повече дървени парчета на огъня.
- Когато сте готови, извадете тавата от пушача. Поставете първото ребро печено на дърворезба да почива за около 10 минути. Поставете зеленчуците върху сервираното ястие и го затоплете.
- Поставете тиган на печката на средна температура. Добавете червено вино и вода, за да дегазирате тигана. Разбъркайте добре и разхлабете всички парчета месо и зеленчуци. Добавете сос Worcestershire, сол и черен пипер. Загрява се за около 2 до 3 минути. Оформете главно ребро печено и сервирайте със зеленчуци и au jus .
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 604 |
| Общо мазнини | 27 g |
| Наситените мазнини | 11 g |
| Ненаситена мазнина | 12 g |
| Холестерол | 232 mg |
| натрий | 518 mg |
| Въглехидрати | 7 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 77 g |