Много отдавна в дните на добитъка на добитъка в долината Санта Мария се появи традиционна готварска печка, известна като Санта Мария Барбекю. В наши дни тази традиция се състои от печени печени говежди трици, борови питки и салата. Това е страхотен стил за готвене и прост начин за приготвяне на основното ястие.
Какво ви е нужно
- 2 до 3 паунда (1 до 1,3 кг) печено говеждо три върха
- 2 чаени лъжички (10 mL) сол
- 2 чаени лъжички (10 мл) чесън на прах
- 2 супени лъжици (10 mL) захар
- 2 чаени лъжички (10 мл) черен пипер
Как да го направим
1. Комбинирайте подправките и поръсете над повърхността на триглавия говеждо месо. Оставете настрана за около 30 минути.
2. Загрейте грила до висока температура. Поставете три върха на горещата скара и изсипете повърхността за около две минути на всяка страна. Отдалечете се от високата температура или намалете до ниски температури и продължете готвенето, докато не го направите. За предпочитане е това да става с капака, за да се предотврати изгарянето или претоплянето, но това зависи от ваша преценка на базата на вашето оборудване.
Това, което искате, е температура на печене около 300 градуса по Целзий (150 градуса С). Продължете да готвите, докато месото достигне желаното количество и го извадете от грила. Планирайте около 45 минути за пълно готвене, но внимавайте за месото. За предпочитане е това месо да се сервира средно рядко.
Традиционно този три-върха е на скара върху червени дъбови въглища и въглища грилове с регулируеми скари. Месото се изсипва близо до огъня, след което решетката се повдига, за да позволи на месото да забави печенето, докато не стане.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 420 |
| Общо мазнини | 20 g |
| Наситените мазнини | 8 g |
| Ненаситена мазнина | 9 g |
| Холестерол | 169 mg |
| натрий | 895 mg |
| Въглехидрати | 3 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 55 g |