Това е добър начин за добавяне на допълнителен ритник към корен на гърди от говеждо месо. След пушенето, полученият аромат е нещо подобно на пастърма . Това ще направи някои от най-добрите сандвичи, които някога ще имате.
Какво ви е нужно
- 1 кореново говеждо гърди
- 2 супени лъжици черен пипер
- 1/2 супена лъжица
- семена от кориандър
- 1/2 супена лъжица лук на прах
- 1 чаена лъжичка мащерка, изсушена
- 1 чаена лъжичка червен пипер
- 1 чаена лъжичка чесън на прах
Как да го направим
1. Накиснете кората на говеждо месо във вода за 2 часа. Отстранете от водата и изсъхнете с хартиени кърпи
2. Натрошете пиперките и кориандърните семена. Добавете останалите съставки. Разтрийте го на коритото на говеждо месо. Завийте плътно с пластмасова обвивка и оставете за една нощ в хладилник.
3. Бавно готвене корен говеждо гърди на 275 градуса F (открити) за около 1 1/2 часа на килограм. Темповете на месото трябва да са близо до 185 градуса.
или отгоре.
4. След варене, извадете от пушача и поставете върху голяма дъска за рязане. Оставете месото да почине за 15 минути. Издълбайте на тънки филийки и ги използвайте в сандвичи, бургери или опаковки.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 138 |
| Общо мазнини | 7 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 50 mg |
| натрий | 32 mg |
| Въглехидрати | 2 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 16 г |