Броколи е един от любимите ми зеленчуци, затова признавам, че съм съвсем частична към тази вегетарианска рецепта за зеленчуков чили, но много хора харесват тази рецепта за тиквички от зеленчуци, която също е чудесно в зеленчуковото чили.
Голямото нещо за вегетарианските рецепти от този чили е, че те са невероятно гъвкави: понякога пропускам гъби, а понякога дори и камбанките, така че ако наистина харесвате тиквичките, продължете и добавете един или два допълнителни и просто нарязани обратно на някое от другите зеленчуци - до теб! Аз също понякога се промъквам в малко горещ сос в моя вегетариански чили, когато го правя, само защото ми харесва горещ сос.
Можете също така да използвате каквито и зеленчуци да имате. Карфиолът ще работи добре. Тази рецепта за зелен чай е както вегетарианска, така и веганска.
Виж също: Повече домашни вегетариански чили рецепти
Какво ви е нужно
- 1 лук, нарязан
- 3-4 скилидки чесън, накълцани
- 2 супени лъжици растително масло
- 3 тиквички, нарязани на парчета
- 2 камбала, всеки цвят
- 1 1/2 чаши нарязани гъби
- 3 стъбла целина, нарязани
- 1 чаша броколи, нарязан
- 3 моркови, нарязани на парчета
- 1 28 унция може да бъбреците, неотцеден (или, използвайте една 14-унция кутия боб и една 14-унция може да черен боб, ако предпочитате)
- 1 14 унция може да кубчета домати (не се оттича)
- 2 чаши доматено пюре
- 1/2 чаша сухо бяло вино (по избор, но добавя хубав допълнителен аромат, ако го пропуснете, използвайте вода или зеленчуков бульон вместо това)
- 4 ч.л. прах чили
- 1 1/2 ч.л. кимион
- 1/2 ч. Л. Чесън на прах
- 1/2 ч. Л. Сол
- 1/4 ч. Л. Пипер
Как да го направим
В голяма саксия, напуснете лука и чесъна в растителното масло, докато лукът е мек, около 3 до 5 минути.
След това добавете всички зеленчуци (тиквички, зърна, гъби, целина, броколи и моркови) и след това покрийте саксията и я оставете да се готви на средна температура за около 8 до 10 минути, като често се разбърква, за да запази зеленчуците от изгаряне или залепване.
След това добавете в бобовите зърна, кубчета домати (неотцеден), доматено пюре и бяло вино и ги придайте на всичко, което да се съчетаете.
След това добавете в праха чили, кимион, чесън на прах, сол и черен пипер. Разбъркайте всичко заедно, за да се съчетаете добре и след това да ги донесете бавно.
След като вашето чили се къкри, покрийте гърнето и го оставете да готвите при средно ниска температура за поне 30 минути или докато всички зеленчуци бъдат готови за готвене.
Насладете се на домашно приготвеното зеленчуково чили!
Повече вегетариански и вегански чили рецепти:
- Супер Лесно Вегетариански Чили
- Пикантни Четири Аларма Вегетариански Чили
- Crockpot Chili
- Хартия за кърлежи
- Тофу Чили
- Черно боб Чили
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 530 |
| Общо мазнини | 6 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 361 mg |
| Въглехидрати | 97 g |
| Диетични фибри | 28 g |
| протеин | 30 г |