Сладък кроасантен сладкиши, направени с цялото масло тесто, са по-лесни за правене, отколкото си мислите! В Аржентина кроасаните са част от по-голяма група сладкарски изделия, известна като фактури , продавана в пекарните от десетките. Медиалуна ("полумесец" или "полумесец") имат традиционната форма на френски кроасан, а вилилантите имат по-удължена, изправена форма. Вигилантите обикновено се изглаждат със захарна глазура и се радват на обикновена. Medialunas понякога са разделени и пълни с dulce de leche или сладкарски крем, или могат да бъдат превърнати в сандвичи.
Кроасантовото тесто е основно заквасена версия на тестото за тесто , което в никакъв случай не е трудно да се подготви. Тъй като доброто готово тесто за тесто е толкова широко достъпно, хората са престанали да правят тези тестове у дома, но те са забавни и възнаграждаващи, ако имате известно време.
Какво ви е нужно
- 1 рецепта
- masa hojaldre para facturas (тесто за кроасани)
- 1 яйце
- 1/3 чаша захар
- 2 супени лъжици вода
Как да го направим
- Подгответе сладкото тесто според рецептата . Оставете хладното тесто за няколко часа или за една нощ.
- Пригответе 2 големи листа за печене, като ги обличате с пергаментна хартия.
- На леко надута повърхност, изсипете половината от тестото в голям правоъгълник, на около 14 инча по 18 инча. С помощта на остър нож или пица фреза, нарязани тестото на половин дължина. Изрежете всеки правоъгълник на тестото в триъгълници, около 5 инча ширина от 7 инча дължина.
- Оформете медиалните: Вземете един от триъгълниците и изрежете дълъг половин инч в центъра на 5-инчовата страна. С ръцете си изтеглете малко един от триъгълниците и започнете да го накланяте, като започнете с 5-инчовата страна, като разтегнете тестото, докато го преобръщате. Меджилуната трябва да формира крива, докато се търкаля. Поставете медулауната върху листа за печене, като я огънете във формата на полумесец и внимавайте да я пъхнете отдолу, за да не се развие, когато се издига и пече. Повторете с останалите триъгълници тесто. Резервирайте остатъците от тестото, като ги подреждате един върху друг и ги поставяте настрани в хладилника. Изсипете яйцето с 1 супена лъжица вода или мляко и промийте медлиуните с измиването на яйцата. Оставете настрана на топло място, за да се изправи.
- Подгответе брилянтите: Разточете остатъците от тестото в 12-инчов 20-инчов правоъгълник и нарязайте тестото наполовина по дължината по същия начин. Нарежете тестото на 5 инча ширина от 6 инча дълги триъгълници. Завъртете триъгълника нагоре, като започнете с 5-инчовата страна и опънете тестото, докато го завъртите. Внимаващите трябва да останат права, не са извити като медиалните.
- Поставете бригадите една до друга върху листа за печене, близо една до друга, но без да докосвате. Четка с измиване на яйца. Нека сладките се надигат на топло място, докато се надуят, около час.
- Подгответе захарната глазура: Поставете захарта и водата в малка тенджера и я задушете. Смирете докато захарта напълно се разтвори, около 3 минути. Извадете от топлината и оставете да се охлади.
- Загрейте фурната до 375 градуса. Поставете сладките във фурната и печете в продължение на 20-25 минути, въртящи се листове за печене наполовина, докато сладкишите се надуят и леко се омазняват. Извадете от фурната и четки за сладкиши веднага със захар глазура.
- Сервирайте топло. Да се съхранява в херметически затворен контейнер. Запечатайте малко във фурната, преди да сервирате.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 25 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 7 mg |
| натрий | 3 mg |
| Въглехидрати | 5 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 1 g |