Приятно ястие, което прави добро хранене по всяко време на деня (добре, може би не за закуска). Рибата може да се изправи много добре с меки подправки. Ако използвате по-силно оформяне, това ще доминира на рибата, вместо да я поддържа, както в тази рецепта.
Използвайте добра плътна кръгла риба като боб, треска или сьомга. Избирайте внимателно рибата си и се уверете, че тя е свежа, най-добрият начин да се уверите, че това е да се сприятелите с рибаря си. Ако не разполагате с ловец на риба на местно ниво, след това проверете моите съвети и съвети за избора и купуването на риба.
Тази рецепта за Риба Масала с подправки се предлага с любезното съдействие на готвачи от Carlton School of Foo d в Йоркшир.
Какво ви е нужно
- 4 рибни филета, кожата, черен боб, треска и дива сьомга работят добре
- 2 ч.л. Гарам Масала
- 1 лук (нарязан)
- 2 Моркови (нарязани)
- 2 пръчици целина (нарязани)
- 1 скилидка чесън (накълцан)
- 2 супени лъжици зехтин
- 200 g / 7 oz Puy леща
- 1 ч. Л. Семена от бяла горчица
- 2 ч. Л. Смлян кимион.
- 2L / 8 чаши тъмно пилешко месо.
- 3 лимона
- 1 купчина кориандър.
- 100 мл / ½ чаша крем фреш.
- 1 краставица
Как да го направим
Изплакнете лещата в студена вода. Прах брама с Garam Masala.
Смажете лука, морковите и целината в малък зар. Счупете чесъна. Загрейте малко зехтин в тежък тиган и потиснете чесъна и лука.
Добавете тиган и разклатете, добавете морков, целина и останалите подправки.
Кук, докато зеленчуците са полупрозрачни, след това добавете изцедените леща и разбъркайте добре.
Добавете ¾ от наличността или достатъчно, за да покриете отпуската си на слаб огън, само накиснете за 20/30 минути, докато мекото до ухапване, като понякога добавите състав, ако е необходимо.
Обелете краставицата в дълги, тънки ивици, като използвате машина за пречистване на картофи.
Загрейте един незалепващ тиган до много горещо и добавете тире от растително масло.
Внимателно сложете кожата на гърдите надолу и изчакайте около 2 минути. Завъртете внимателно рибата до месото и гответе за още минута. Добавете малко копче масло и извадете тигана от топлината
Настъргайте лимовете с фин ренде, добавете коричка и сок от вар в крема. Разбъркайте котлона масло в лещата и накрая добавете нарязания кориандър. Проверете за подправка.
Поставете една добра лъжица леща върху чинията, на върха с рибата и краставицата в центъра на чинията и се разтопете заедно с крема браши или сервирайте отстрани.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1276 |
| Общо мазнини | 46 g |
| Наситените мазнини | 12 g |
| Ненаситена мазнина | 19 g |
| Холестерол | 145 mg |
| натрий | 2,203 mg |
| Въглехидрати | 134 g |
| Диетични фибри | 21 g |
| протеин | 92 g |