Тази елегантна рецепта изисква най-специален повод. Сервирайте я с печени картофи, аспержи на скара и най-декаденския печен пай за десерт.
Какво ви е нужно
- 5 lb. печено ребро, изрязано от излишната мазнина
- 1 ч.л. сол
- 1/2 ч. Л. пипер
- 4 скилидки чесън, нарязани
- 1 чаша говеждо месо
- 1 супена лъжица. масло
Как да го направим
1. Загрейте фурната до 450 градуса F. Поставете говеждото месо на стайна температура за един час преди готвене. Поставете месото в голям тиган. Поръсете със сол и черен пипер. Ако искате, нарязайте малки мечета в месото и натискайте счупени черупки в процепите.
2. Печете печено за 15 минути при 450 градуса. Обърнете топлината надолу до 350 градуса и печете за 1 час и 10 минути, докато термометърът за месо регистрира около 135 - 140 градуса за средно редки.
Извадете месото от фурната, покрийте го и оставете да стои 10-15 минути преди да го направите. Температурата трябва да се покачи още 5-10 градуса.
3. Докато месото почива, изсипете по-голямата част от мазнината от тигана и поставете върху средно висока температура. Добавете запас и гответе и разбъркайте, като остъргвате тигана, за да разхлабите капките. Пригответе я, докато не стане гъст и сироп. Разбърква се в масло и се отстранява от топлина. Извадете месото и сервирайте със соса.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 679 |
| Общо мазнини | 34 g |
| Наситените мазнини | 14 g |
| Ненаситена мазнина | 14 g |
| Холестерол | 256 mg |
| натрий | 600 mg |
| Въглехидрати | 6 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 82 g |