Лондонското готвене не е изрязване на говеждо месо, а вместо това начин да го подготви. Лондонското пиле обикновено се прави с топка отгоре, но може да се направи и с пържола или пържола.
Тайните на великолепната лодка в Лондон са ароматна марината и се разрязват тънко на зърното. Останалата лондонска скара прави големи студени печени сандвичи с говеждо месо. Това също е чудесно поднесено с някои домашно кафяви сосове.
Какво ви е нужно
- 1/4 чаша балсамов оцет
- 2 супени лъжици
- зехтин
- 4 скилидки счукан чесън
- 1 ч.л. сушен розмарин
- 2 lb обезкостено горно кръгло "
- Лондон Broil "пържола с дебелина около 2 инча
- 1 супена лъжица прясно смлян черен пипер
- сол, ако е необходимо
Как да го направим
В малка купа се разбърква оцет, масло, чесън и розмарин. Поставете говеждото месо на чиния и я разпечете на двете страни с вилица. Трансфер до пластмасова торба с хладилник и изсипете марината. Запечатайте и охладете за една нощ.
Върнете скарата на високо. Премахнете лондонското брашно от марината и изсушете. Солете щедро и разтрийте прясно смлян черен пипер от двете страни. Поставете го в тиган или друг тиган.
Разтопете около 8 инча под пламъка за около 6-7 минути на страна за средно редки - вътрешна температура от 130 градуса.
Прехвърля се върху табела и се покрива слабо с фолиото; оставете почивка за 10 минути. За сервиране, нарязани на зърно на много тънки резени. Сервирайте горещо, покрито с някакви сокове от чинията, на която почива.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 310 |
| Общо мазнини | 14 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 7 g |
| Холестерол | 115 mg |
| натрий | 127 mg |
| Въглехидрати | 2 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 42 g |