Телешкото телешко месо е обвито с чесън, покрит с пресни риган, босилек и бекон, после печен до съвършенство. Това рязане е много нежна. Пренавиването ще съсипе вашата инвестиция, така че средно-рядко се препоръчва или със сигурност не повече от средната. Печена филе обикновено идва предварително подстригана. Моят не беше, така че имаше допълнителен капак отстрани. Не се притеснявах да го махна. Изборът е твой. Можете да приготвите пържене един ден предварително, обвийте и охладете за една нощ. Оставете печено на стайна температура преди пържене. За пълна визуализация на стъпките вижте снимките.
Какво ви е нужно
- 1 говеждо месо
- печено филе (около 4 паунда, при стайна температура)
- 1 супена лъжица
- сос Уорчестър
- 1 голяма карамфил
- чесън (нарязан на тънки парчета)
- сол на вкус (кошер)
- черен пипер на вкус
- 4 клони
- риган
- 10
- босилек листа
- 6 до 7 ленти
- бекон (нарязан наполовина)
Как да го направим
Загрейте фурната до 450 градуса. Поставете плитка тиган (достатъчно голяма, за да държите печено) с фолио и поставете багажник на дъното.
Разтрийте говеждо филе с сос Worcestershire. С остър нож, изсипете дупки в горната част на печено и поставете скилидките чесън. Поръсете щедро с кошер сол и прясно смлян черен пипер. Обърнете печено, така че чесъна страна е надолу и се поръсва със сол и черен пипер.
Поставете цели клонки от риган на върха на печено, след което подредете босилестите листа.
Отпуснете 5 до 6 парчета месо и го изсипете на върха. Подредете половин ивици бекон над върха на билките, леко се припокриват. Връзка струни, за да държат всичко на място. (В този момент печенето може да се увие плътно и да се охлади през цялата нощ. Преди да го изпечете, го пригответе напълно на стайна температура.)
Поставете вързаното печено в подготвения тиган. Печете 10 минути. Намалете топлината до 350 F. и печете още 25 до 30 минути, докато центърът на печене регистрира 125 F. върху термометър с незабавно отчитане . Извадете от пещ, палатка с фолио и оставете да почивате за 10 минути. Закачете и премахнете струните. Нарежете и сервирайте.
Бейкън Билсън Сладкиш може да се сервира горещо или на стайна температура.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 423 |
| Общо мазнини | 20 g |
| Наситените мазнини | 8 g |
| Ненаситена мазнина | 9 g |
| Холестерол | 164 mg |
| натрий | 189 mg |
| Въглехидрати | 5 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 54 g |