Има безброй вариации, които могат да се доставят , или руската картофена салата и тази рецепта е само една. Точността с количеството на съставките не е важна - използвайте това, което имате и се приспособявайте към вкуса!
Свежите билки, като копър, пуешко месо или магданоз, са чудесни добавки към салатата и предлагат голямо усещане за вкус. Можете да използвате консервиран или замразен грах и моркови като пряк път, но салатата и аромата на салата са по-добри с прясно приготвените моркови и грах.
Можете да използвате всякакъв вид восъчен картоф за тази рецепта. За визуален интерес, опитайте да смесвате няколко различни сорта, като червенокожите, Yukon Gold и лилавите картофи, както е показано тук.
Ако искате да сервирате тази салата на Шабат, но нямате време да подготвите всичко предварително, след това в петък следобед да кипете картофите и яйцата (и грахът и морковите, ако използвате пресни). След това съберете салата в събота сутрин и охладете до обяд Шабат.
Какво ви е нужно
- 6 до 8 средни картофи (измити, овлажнени)
- 2 до 3 големи яйца
- 1 чаша зелен грах (пресен или замразен)
- 2 до 3 средни моркови (обелени, подрязани и нарязани на кубчета на 1/4-инчови парчета)
- 4 кисели краставички, ситно нарязани
- 5 супени лъжици майонеза (или повече според вкуса)
- Кошер или морска сол на вкус
- Прясно смлян черен пипер на вкус
- Захар със захапка
Как да го направим
- Поставете картофите (с кожите им) в голям съд или холандска фурна. Покрийте с 2 сантиметра студена вода и го загрейте. Намалете топлината и къкри, докато картофите лесно се пробиват с нож, около 20 до 40 минути в зависимост от размера на картофите. Изцедете, прехвърлете в купа и поставете в хладилника да се охлади.
- Докато картофите се готвят, направете твърдо сварени яйца : Поставете яйцата в малка тенджера, покрийте ги със студена вода и ги загрейте. Оставете яйцата да готвят в продължение на 2 минути, намалете топлината до ниска и оставете да се къпят, покрити за още 10 минути. Извадете и поставете яйцата в малка чиния в хладилника, за да се охлади.
- Поставете нарязаните моркови в малка тенджера и покрийте с достатъчно студена вода, за да покриете с 1 инч. Приведете до кипене. Добавете пресен грах (ако използвате замразен грах, не го пригответе, просто добавете към салатата с яйцата), намалете топлината и оставете да къкри, докато морковите и грахът не се подправят, за около 6-8 минути. Изсипете в гевгир и изплакнете под студена течаща вода, за да спрете процеса на готвене. Прехвърлете морковите и граха в голяма купа.
- Вземете картофите от хладилника, обелете и нарязайте на 1/4-инчови зарчета. Добавете картофите към купата с морковите и грахът. Обелете твърдо сварените яйца, нарязани на 1/4-инчови зарчета и добавете към зеленчуците. Добавете нарязаните туршии и разбъркайте добре.
- Добавете майонеза, сол, черен пипер и захар в купата. Внимателно хвърляйте заедно. Вкус на салата и коригирайте подправките или добавете още майонеза, ако предпочитате по-кремообразна салата. Покрийте и охладете до готовност за сервиране.
- Сервирайте това сърцевинско ястие като първо ястие или като странично ястие с печено пиле .
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 169 |
| Общо мазнини | 10 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 117 mg |
| натрий | 632 mg |
| Въглехидрати | 15 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 6 g |