Когато мислите за крем, млечните продукти идват на ум, но когато сте веган, имате нужда от алтернатива на обичайната рецепта за босилек. Това е вегетарианската рецепта за тестени изделия, която можете да се насладите в цялата си кремава слава. Това е достатъчно лесно за вечери в неделя. От гледна точка на здравето той е задоволителен и по-малко угояване от традиционните сладкиши за макаронени изделия. Чувствайте се свободни да добавите допълнителни вкусове; малко лимонов сок и жар може да бъде чудесно освежаващо допълнение към топли и студени тестени изделия като тези.
Служи от 6 до 8.
** Тази рецепта е подходяща за млечни, без яйца и вегански диети, но както при всяка рецепта, предназначена за хора с алергии или хранителни ограничения, внимавайте да прочетете внимателно всички хранителни етикети, за да сте сигурни, че няма скрити млечни продукти (или глутен, яйце или съставки на пшеницата, ако това важи за вас).
Какво ви е нужно
- 2 супени лъжици зехтин, разделени
- 1/4 чаша лук (нарязан)
- 1 скилидка чесън (фино смлян)
- 1/2 чаша
- пресен босилек (нарязан)
- 1 супена лъжица брашно
- 2 чаши мляко без подсладена соя или
- бадемово мляко , плюс повече на вкус
- 1/2 чаша кашу (сурова)
- 1 супена лъжица
- хранителна мая
- 1/2 чаена лъжичка морска сол, плюс повече на вкус
- 1 литър паста от цели пшеница, като лингвини или фетучини, приготвени съгласно инструкциите на производителя
Как да го направим
- В малка тенджера на средно висока температура, загрявате 1 супена лъжица зехтин, като добавите лука и чесъна веднъж горещи. Разбъркване често, готвя, докато лука е мека и ароматна, около 5-6 минути. Добавете прясната босилек и гответе, докато не изсъхне и ярко зелено, още около 2 минути. Трансфер до малка купа и оставяне настрани.
- В същата тенджера загрейте останалата 1 супена лъжица зехтин. Разбъркайте в брашното с помощта на телена бъркалка и гответе за малко по-малко от 1 минута, или докато брашното мирише леко препечено, но не се изгаря. Постепенно добавете безмлечното соево или бадемово мляко, като се разбърква непрекъснато, докато сместа се сгъсти. Добавете босилечната смес към тигана, като бъркате, докато се съчетаят добре. Извадете от топлината и оставете настрана.
- В блендер обработвайте суровите кашу, докато сместа прилича на много фини прашни трохи. Добавете босилечната смес, хранителната мая и морската сол и обработвайте до крем. Върнете се в тенджерата и го загрейте до желаната температура и консистенция, като добавите повече соево мляко или морска сол на вкус.
- Добавете варени макаронени изделия към соса, като се хвърлят, за да покриете юфките. Сервирайте веднага, ако желаете, украсете с клончета свежа босилек.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 391 |
| Общо мазнини | 9 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 382 mg |
| Въглехидрати | 65 g |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 13 g |