Общи продукти, произведени от млечни продукти, в хранителни продукти

Оставянето на млечни продукти често е трудно с всички "скрити" млечни продукти, които често се срещат в хранителните продукти. Толкова често дори продуктите, които не са "млечни", съдържат съставки, получени от млечни продукти, което прави списъците на четените съставки разочароващи и объркващи. За да помогнете за сортирането на етикетите за хранителните стойности, използвайте този изчерпателен списък с най-често срещаните млечни съставки, присъстващи в храните.

• 01 от 12

  Масло

  Произведен от кремообразна сметана или мляко, тази полутвърда мазнина се намира в много хранителни продукти и рецепти, както в солени, така и в несолени сортове. Другите форми на масло, които обикновено се срещат в храните, са: мазнината , маслото и маслото .

• 02 от 12

  казеин

  Млечен фосфопротеин, казеин се използва като емулгатор и свързващ агент в безброй преработени храни, включително "вегетариански" сирена и добавки. Други форми на казеин, които обикновено се срещат в храните, са амониеви казеинати , калциев казеинат , казеин хидролизат , железен казеинат , магнезиев казеинат , паракасеин , калиев казеинат , канеинов казеин , натриев казеинат и цинков казеинат .

• 03 от 12

  Сирене

  Страничен продукт от краве, кози, овче мляко, сирене и сирене са голям компонент на кухни и преработени храни в различни региони. Обикновените сортове и форми на сирене са Brie, Cheddar, Chevre, кремообразно сирене, фета, гуа, маскарпоне, моцарела, пармезан, рикота, рокфор и швейцария, въпреки че съществуват стотици сортове.

• 04 от 12

  сметана

  По същество сметаната е маслената мазнина, обезмаслена от повърхността на млякото и се използва в солени и сладки ястия и сосове в много култури. Обикновените сортове крем са Кремът на Крем, Крем Фрайхе, Половината и Половината (Кремове за Кафе), Кремът за Тежки Сладки, Кремът Светли и Кремът.

• 05 от 12

  извара

  Продукт от първата стъпка на производство на сирене, извара се получава чрез коагулация на краве, козе или овче мляко и след това отстраняване на извара от течната суроватка. Cottage Cottage, за разлика от името си, всъщност е форма на извара.

• 06 от 12

  Delactosed

  Високо протеинова хранителна съставка, получена от суроватка.

• 07 от 12

  Лакталбумин

  Използва се като емулгиращо и свързващо средство в хранителните продукти, лакталбуминът е производно на суроватка и албуминов компонент в млякото. (Албусите са емулгиращи и свързващи агенти в животинските протеини и имат подобна функция в хранителните продукти, яйцата често са албуминовият компонент в хранителните продукти и рецепти.)

• 08 от 12

  лактоглобулин

  Подобно на лакталбумин, лактоглобулинът е суроватъчен протеин, който функционира като желиращ и стабилизиращ агент. Най-често се среща в ясни спортни напитки.

• 09 от 12

  лактоза

  Също така наричана "млечна захар", лактозата е дизахаридният компонент в млякото. За да се разгради лактозата, се изисква естествен ензим, лактаза. Докато хората се раждат със способността да произвеждат достатъчно количество лактаза, за да разграждат лактозни продукти докато кърмят, производството на лактаза обикновено намалява с възрастта, което води до непоносимост към лактоза. Докато лактозата се среща естествено в млечни продукти като мляко, сирене и кисело мляко, тя също често присъства и в преработените храни.

• 10 от 12

  Мляко

  Докато млякото се произвежда от всички бозайници за кърмене, хората най-често консумират млякото от крави, кози и овце, въпреки че има култури, които също получават мляко от други бозайници. Докато млякото се продава като отделен продукт, неговите производни и други форми често присъстват и в други хранителни продукти, като например мътеница , сурово мляко на прах , сухо мляко , сухо мляко , изпарено мляко , хидролизиран млечен протеин , млечна мазнина , мляко на прах , млечен протеин , сухо мляко и подсладено кондензирано мляко .

• 11 от 12

  Recaldent

  Производството на казеин, най-често се среща в зъболекарските продукти, въпреки че е било използвано и в дъвки.

• 12 от 12

  Суроватъчни и суроватъчни протеини

  Суроватката се произвежда по време на първите етапи на производството на сирене като течност, която след това се обработва, за да се получат изолати от суроватъчен протеин. Суроватката присъства в различни преработени и приготвени хранителни продукти. Суроватъчният протеин се състои от лакталбумин и лактаглоглобулин и се среща в хранителни продукти и здравни добавки. Други обичайни форми на суроватка, присъстващи в хранителните продукти, са сладката суроватка , суроватката на прах , суроватъчният протеин , суроватъчния протеинов концентрат и хидролизата на суроватъчния протеин .