Научих се как да пия сладък чай в Южна Каролина като очила на хладка течност, смелост, за да се пренесат суровите следобеди, конденз, овлажняващи ръцете ни. Това желе е най-добрата ми памет за задните пътища, където прасковите бяха тежки с узрели плодове. През нощта в малкия град ще ходим под звездите, разказвайки си истории, за да осветлим нашата пътека. Идеята с това желе е да размаже малко препечен хляб или шеллак върху мини Cherry Chai Cream Pies (рецептата на страница 94 на книгата.)
Какво ви е нужно
- 2 чаши черен чай (1/3 чаша свободно, английска закуска)
- 2 супени лъжици лимонов сок (бутилиран)
- 1 опаковка / 1 3/4 унция пектин (на прах)
- 4 чаши захар
Как да го направим
- Сложете 1/3 чаша наситен чай в 2 чаши вряла вода за 4 минути.
- Налейте чай и лимонов сок в тенджера с 2-литра тежко дъно, поставен на средно висока температура. Разбъркайте в пектина и го заврийте. Разбъркайте в захарта. Довежда се до твърда кипи за 1 минута. Разбъркайте желе за 1 минута. Поставете термометър в гърнето и след като достигнете 220 ° F, изключете топлината, за да тествате желе.
- Извадете плочата от фризера. Изсипете малко количество желе на чинията и го оставете във фризера за 1 минута. Вкарайте го с пръст. Ако тя се бръчи, тя е готова да може. Ако не, го гответе за малко по-дълго и го тествайте отново.
- Следвайте указанията за консервиране на водна баня по тази рецепта. Съхранявани в тъмно, хладно шкафче, тези консерви трябва да се съхраняват до девет месеца, което означава, че те ще ви държат, докато лятото отново се появи. Ако решите да прескочите стъпката на консервиране, просто охладете пресните консерви и се насладете на тях в рамките на две седмици.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 163 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 2 mg |
| Въглехидрати | 41 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 1 g |