Hummus е една от любимите ми глутенови закуски. Съпругът ми и аз имаме два или три контейнера в нашия хладилник по всяко време. Докато е вкусно сам, нарязан с нарязани свежи зеленчуци или безглутенови бисквити, хумусът също е вкусен, надут над салатите и нанесен на сандвичи на мястото на маите / горчицата. Универсален, здрав, естествено без глутен ... и толкова лесно да се направи у дома.
Осъществяването на хумус от нулата е лесно и лесно. Нахут, тахини (сусамова паста) и чесън се пулсират с кухненски процесор, докато съставките се съберат. Водата или аквафаба ("сок", запазена от кутията на нахут) бавно се добавя към процесора за приготвяне на храна, докато хумусът стане копринен гладък и достигне желаната консистенция. Подправете се със сол и черен пипер и изцедете зехтин отгоре като крайна гарнитура.
Тази основна хумус рецепта е като празно платно. Смесете в допълнителни билки, зеленчуци и подправки, за да вкусите хумуса по вкусни и творчески начини.
Лимонов сок и пресен босилек са моите любими съставки, които добавят към домашния хумус. Ярко, ароматно и напомнящо за лятото. Преди да сервирам, изсушавам зехтин над върха на хумуса. Ако ги имам, ще поръся препечени орехови ядки и прясно нарязана босилек.
За супер копринен гладък хумус, отнемам десет минути и отстранявам кожите от всеки боб. Това звучи като досадна задача, но бързо минава, особено ако имате допълнителни ръце, които да ви помогнат (да се включат децата!) Хумусната текстура е толкова по-гладка, без кожи, мечтател и коприна. Това със сигурност не е необходима стъпка, но ако никога не сте правили хумус без кожите преди, опитайте се да видите кой предпочитате!
Какво ви е нужно
- 2 15.5 унции консервни напитки (известни още като garbanzo), изплакнати и изцедени, сок запазена
- 3 супени лъжици. тахан
- 1 чаша (опаковани) свежи листа босилек
- Сок от 1 лимон
- 2 скилидки чесън, обелени и четвърти
- 2 супени лъжици. необработено маслиново масло, разделено
- сол и пипер на вкус
Как да го направим
- Поставете нахут, тахини, босилек, лимонов сок и чесън в купата на кухненския процесор. Пулс, докато съставките са грубо нарязани и се събират.
- При работа на процесора, бавно добавете супената лъжица зехтин, последван от запазен сок от нахут, докато хумусът достигне желаната консистенция. (Не е нужно да използвате целия резервен сок, а аз използвах само половината).
- Сезон хумус със сол и черен пипер, на вкус. Отново импулс, докато гладко.
- Сложете хумуса в отделна купа или сервирайте табла. Гарнирайте с останалата супена лъжица зехтин. Сервирайте незабавно или охладете преди да сервирате.
Напомняне: Винаги се уверявайте, че работните ви повърхности, приборите, тиганите и инструментите не съдържат глутен. Винаги четете етикетите на продуктите, за да потвърдите, че продуктът не съдържа глутен. Производителите могат да променят състава на продуктите без предизвестие. В случай на съмнение, не купувайте или не използвайте продукт, преди да се свържете с производителя, за да проверите дали продуктът не съдържа глутен.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 294 |
| Общо мазнини | 9 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 176 mg |
| Въглехидрати | 43 g |
| Диетични фибри | 11 g |
| протеин | 14 g |