Тази салата от тайландски ориз юфка е свежа и ароматна и е лесно да се направи също. Той разполага с чушки от ориз и много пресни летни зеленчуци - не се колебайте да добавяте или замествате в зависимост от наличните на местния пазар. Също така имате възможност да се хвърляте в варени бебешки скариди или тофу.
Райските юфка са толкова много по-леки в текстурата и калориите, отколкото в тестените юфка, но все пак са толкова забавни и задоволяващи да ядат. Това здравословно ястие ще се окаже голям хит на следващия ви пот, пикник, барбекю или вечеря. Това ястие от ябълка прави чудесна лятна салата, обяд, лека закуска или ястие, което е с ниско съдържание на мазнини, но с вкус.
Тази салата вкусва най-добре, когато се яде прясна, тъй като оризът юфка има склонност да изсъхне, когато оставите повече от 2 дни. Докато сте готови за ядене, поставете в херметически затворен контейнер в хладилника.
Какво ви е нужно
- За салатата:
- 1/3 чаша лимонов сок (около 2 листа, сок)
- 3 супени лъжици
- рибен сос
- 3 супени лъжици соев сос
- 2 до 3 супени лъжици захар (коригирайте според вкуса)
- 1 до 3 супени лъжици чили сос (или 1/4 до 1/2 чаена лъжичка лют червен пипер или натрошен чили, на вкус)
- 2
- скилидки чесън (накълцани)
- 1 чаена лъжичка
- сусамово масло
- За салатата:
- 6 до 10 унции сушени ориз юфка (тънки, разновидности, налични в азиатската част на вашия супермаркет)
- По избор: 1 до 2 чаши бобови кълнове (или кълнове по ваш избор)
- 2 домати (нарязани на малки резени)
- 1 моркова (нарязан на мачовете)
- 4 зелени лука (фино нарязани на парчета)
- 1 малка пипер (зелена, тънко нарязана на парчета)
- 1 малка пипер (червена или оранжева, тънко нарязана на парчета)
- Незадължително: 1 варени скариди (изцедени или 1/2 чаша дълбоко пържени тофу, нарязани на малки кубчета)
- 1 чаша кориандър (пресни кориандър листа, грубо нарязан)
- 1/2 чаша босилек (пресен, грубо нарязан)
- 1/4 чаша фъстъци (или кашу, сухи печени, леко нарязани)
Как да го направим
Направете превръзката
- В чаша или малка купа смесете лимонов сок, рибен сос, соев сос, захар, сос от чили, чесън и сусамово масло, докато захарта се разтвори.
- Вкус тест за сладко-кисел баланс, добавяне на повече захар, ако е твърде кисел за вашия вкус. Обърнете внимание, че дресингът ще вкуси доста силен и солен, но ще бъде вкусен, когато се комбинира със салатата.
Подгответе салатата
- Леко кипете оризовите юфка до алдене , около 7 минути. Изцедете и добавете опционални бобови кълнове, докато юфките са все още горещи. Внимателно хвърляйте (остатъчната топлина от юфките леко готвят кълновете), след това изплакнете със студена вода, за да се предпазите от залепване. Оставете настрана да изтече.
- Поставете юфка и кълнове в голяма купа за салата. Добавете домати, моркови, зелен лук, звънец , по избор скариди или тофу, както и пресен кориандър / кориандър. Хвърля се да се разбърква.
- Добавете половината от превръзката плюс прясно босилек и ядки, които се хвърлят добре, за да се включат. Вкус тест, добавяне на повече или всички на превръзка в зависимост от броя на юфка, които сте направили. Ако не е достатъчно солен, добавете още рибен сос или соев сос. Ако не е достатъчно пикантен, добавете още чили. Ако е твърде солено, добавете малко повече сок от лимон. Ако е твърде кисел, добавете още захар.
- Ако не ядете незабавно, не добавяйте билките и гайките и не ги заредете и не позволявайте да седите в хладилника за 1 до 2 часа или до студено. Поставете на обслужващ плато или в купа за салати и поръсете с пресен босилек, кориандър и ядки.
Бакшиш
Ако имате проблеми с комбинирането на юфките с другите съставки, защото юфките са твърде дълги и заплетени, ги изрежете няколко пъти с чифт кухненски ножици или чисти ножици.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 326 |
| Общо мазнини | 8 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 14 mg |
| натрий | 1,890 mg |
| Въглехидрати | 56 g |
| Диетични фибри | 11 g |
| протеин | 17 g |