Кафето Карамелите имат гладък, пушен вкус на кафе и богата, дъвчаща, маслена структура. Рецептата, както е написана, произвежда карамел с забележим, но не и непреодолим вкус на кафето - можете да настроите количеството мигновено кафе, което да отговаря на вашите лични предпочитания, използвайки някъде от 1-3 супени лъжици кафе.
Какво ви е нужно
- 1 чаша захар
- 1/2 чаша тъмно кафява захар
- 1/4 чаша светъл царевичен сироп
- 1/4 чаша мед
- 1,5 чаши наполовина и половина (без мазнини)
- 2 супени лъжици кафе
- 1/4 чаша масло (нарязано на 4 броя)
- 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
Как да го направим
1. Подгответе тиган 8х8, като го облицовате с алуминиево фолио и силно напръскате фолиото с неразтворим спрей за готвене .
2. Поставете захарта, кафява захар, царевичен сироп, мед, половин и половина, мигновено кафе и масло в средна тенджера на средно висока температура. Разбъркайте, докато маслото се стопи и захарите се разтварят. Поставете термометър за бонбони.
3. Продължете да готвите, разбърквайте често, докато термометърът за бонбони достигне 250.
4. След като сте на 250, свалете тенджерата от горещината и разбъркайте ванилията. Изсипете карамела в подготвения тиган. Оставя се да се остави на стайна температура в продължение на 3 часа, или докато се охлади и твърди.
5. Извадете карамела от тавата, като използвате фолиото като дръжки. Обърнете го с главата надолу и отлепете фолиото от гърба. Напръскайте голям остър нож със спрей за неръждаема стомана и нарязайте карамела на малки квадратчета или пръти.
6. Опаковайте карамелите в квадратчета на восъчна хартия, за да ги предпазите от залепване. (Алтернативно, те могат да бъдат потопени в шоколад.) Съхранявайте опаковани кафе Карамели в херметически затворен контейнер при стайна температура в продължение на две седмици.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 40 |
| Общо мазнини | 1 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 4 mg |
| натрий | 6 mg |
| Въглехидрати | 7 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 0 g |