Това "песто" на пролетни билки ви позволява да добавите този изблик на свеж аромат, подобен на пестока, преди големите купчини прясно босилек да направят класическото песто възможно. Тук пролетните билки от копър и мента , подсилени от практически без сезон магданоз, опаковани в тон вкус доста лесно. Вместо скъпоценните борови ядки тази рецепта използва сладък шам-фъстък. Ако случайно имате борови ядки на ръка, използвайте ги, но знайте, че шам-фъстъците са по-евтини и добавете уникална сладост, която работи прекрасно с тези пресни билки.
След като направите това песто (подвиг, който ще ви отнеме около 10 минути), го разбъркайте с макаронени изделия (като го запечатате с пармезан или просто купичка прясно сирене като рикота или фермерско сирене), изсипете го с печено пиле, сервирайте с зеленчуци на скара или го предлагайте на върха на пържена или пържена риба . Ако просто искате да ядете с лъжица, никой тук няма да ви обвини!
Какво ви е нужно
- 2 зелени лука
- 1 лимон
- 1 чаша копър листа
- 1 чаша плоски листа магданоз
- 1/2 чаша мента листа
- 1/2 чаша шам фъстъци
- 1/2 до 3/4 чаша сусам (не препечен) или фъстъчено масло *
- 1/2 чаена лъжичка фина морска сол
- 1/4 чаена лъжичка прясно смлян бял или черен пипер
Как да го направим
- Почистете и изхвърлете до кореновите краища на зеления лук. Отрежете и изхвърлете всички сухи зелени краища, като запазите възможно най-много тъмнозелени стъбла. Нарежете нарязания зелен лук и ги сложете в кухненски робот.
- Почистете лимона и изплакнете го. Използвайте микроплат или зъбче, за да отстраните около 1 чаена лъжичка от жар от лимона. Ако нямате микроплан или зъбче, използвайте машина за отстраняване на зеленчуци, за да премахнете ивиците само от тънкия жълт външен слой на лимона - избягвайте горчивата бяла сърцевина под жълтото! Добавете коричка към кухненския процесор със зелен лук.
- Пулсирайте да накълцате лука и лимонова кора. Използвайте шпатула, за да отстраните страните според нуждите си.
- Добавете копъра, магданоз и мента. Пулс, за да се образува зелена паста. Отново използвайте шпатула, за да изстържете страните на процесора за приготвяне на храна, колкото е необходимо, за да запазите равномерната обработка на сместа.
- Добавете шам-фъстъците и пулса, докато не бъдат комбинирани с билките.
- Нарежете натрупания лимон наполовина. Стиснете сока от половината от лимон в билкова смес.
- При въртене на хранителния процесор, изсипете сусаменото или шам-фъстъченото масло. Зелената паста
- Пулс в солта и пипер. Добавете повече към вкус, ако искате. Можете също така да искате да изцедите повече лимонов сок, в зависимост от това колко ви харесва този киселинен ритник.
Ако искате да направите това песто напред, знайте, че той се съхранява, покрит и охладен, за период до 2 дни с много малко разграждане в аромата (така е и вкусовото му съдържание!).
* Забележете, че тази рецепта не изисква зехтин - толкова по-деликатните вкусове тук могат да бъдат претоварени от него. Това означава, че добро качество на необработеното маслиново масло не е в състояние да съсипе производството, така че, ако имате това и имате това, моля, продължете и го използвайте вместо другите изброени опции.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 436 |
| Общо мазнини | 42 g |
| Наситените мазнини | 6 g |
| Ненаситена мазнина | 17 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 336 mg |
| Въглехидрати | 15 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 7 g |