Тази рецепта за полски сметана гъби сос или сос grzyby suszone , получава леко допир от заквасена сметана.
Ето по-голяма картина на крем сос от гъби.
Какво ви е нужно
- 2 унции сушени полски гъби (или порчини)
- 2 супени лъжици масло
- 1 голям лук (грубо нарязан)
- 8 унции гъби (нарязани на прясно или консервирани храни, резервна течност)
- 1 чаена лъжичка растителна база (или пиле)
- Сол и пипер на вкус
- 1 чаша заквасена сметана
- 2 супени лъжици брашно за общо предназначение
Как да го направим
- Поставете сушени гъби в термоустойчива купа и изсипете 2 чаши с вряща вода. Нека стръмен час и половина. Междувременно, в средна тенджера, настъргайте лука в масло до карамелизиране . Ако използвате пресни гъби, добавете към тенджерата, след като лукът е полупрозрачен. В противен случай, поставете неразредени консервирани гъби в тигана, когато лукът напълно карамелизира.
- Използвайки пръстите си, извадете изсушените гъби от течащата течност и ги добавете към тигана с лук. Внимателно добавете накисната течност към тигана, като внимавате да не нарушавате утайката в долната част. Добавете основа и сол и черен пипер на вкус (ако използвате консервирана гъбична течност, най-вероятно няма да е необходимо да добавяте сол). Довежда се до кипене, намалява се и се загрява, покрива се 30 минути.
- В средна купа, вилица смес 2 супени лъжици брашно в заквасена сметана. Омесете заквасената сметана, като добавите 3 купички гореща гъбичка, 1 вана наведнъж и разбъркайте докато изгладите. Бавно излейте закалената заквасена сметана в сос от гъби, непрекъснато бъркайте. Смирете 5 до 10 минути, докато се приготви сгъстен и суров брашнен вкус.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 595 |
| Общо мазнини | 38 g |
| Наситените мазнини | 15 g |
| Ненаситена мазнина | 13 g |
| Холестерол | 154 mg |
| натрий | 699 mg |
| Въглехидрати | 25 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 39 г |