Тази рецепта от автора на готварската книга "Фарина Кингсли" се намира в аксесоарите й за готвене на азиатската кушетка на Фарина: Демистифицираща азиатска кухня. Тя казва: "Обичам тази класическа чиния за пържене с юфка ... хвърлям във всякакви свежи зеленчуци и филии на остатъчно печено пиле или пържола за обилно ястие с едно ястие".
Какво ви е нужно
- 1/2 lb. пресни яйчни юфка (стандартен размер или 3 унции сушени)
- 1/2 чаша жълт лук (тънко нарязан)
- 1 чаша звънец (червен, тънко нарязан)
- 1 тиквички (нарязани на тънки ивици)
- 1 чаша гъби (тънко нарязан шийтак, пресен)
- 1 супена лъжица пресен джинджифил (настърган)
- 2 скилидки чесън (накълцани)
- 4 супени лъжици масло от канола
- За сос:
- 2 супени лъжици сос от стриди
- 2 супени лъжици
- тъмен соев сос
- 1 супена лъжица соев соев сос
- 2 супени лъжици оцет оцет
- 1 чаена лъжичка захар
- 1 супена лъжица сусамено масло (препечено)
Как да го направим
Вземете голяма саксия с вода и добавете 1 супена лъжица сол. Сварете юфките за 2 минути, изцедете и изплакнете добре със студена вода. Поставете юфка в купа и разбъркайте с 1 супена лъжица масло. В малка купа комбинирайте сос с 3 супени лъжици вода и оставете настрана.
Загрейте голям незалепващ тиган до много горещо. Добавете 2 супени лъжици масло и настъргайте лука и червената камбана до 2 минути.
Добавете тиквичките и гъбите и продължете да ги разбърквате до златисто кафяво, 5 минути. Прехвърлете зеленчуците в купа.
Загрейте същия съд до много горещо. Добавете останалите 2 супени лъжици масло и за няколко секунди ситоте джинджифила и чесъна. Добавете юфките и разбъркайте докато се нагорещят юфките, за 5 минути. Вземете зеленчуците на тиган с юфка, добавете соса и продължете да хвърляте юфка, докато не се комбинират и нагреят. Трансфер до затоплен съд и сервирайте веднага.
Рецепта за зеленчуци Chow Mein от Фарина Кингсли, препечатана с разрешение на Ейми Бианка, YC Media.
Повече Рецепти от Фарина Кингсли :
Повече китайски Noodle Рецепти :
- Пиле Chow Mein - тази рецепта за пилешко месо има вкус като добър или дори по-добър от местен китайски takeout. Включих хранителна разбивка.
- Печена пиле Chow Mein - Тази рецепта идва от HeartSmart китайски готвене от Стивън Уонг и включва хранителна разбивка.
- Тофу и кашу Chow Mein - богати на хранителни кашу прибавят вкус и хрупкавост към тази храна, която включва тофу и китайски подправки като пресен джинджифил, чесън и сусамово масло.
- Пиле Lo Mein - Нямате ли месни ножове на ръка? Можете да замените спагети или лингвини юфка.
- Beef Chow Fun - кантонски ястие с широки, плоски ориз юфка, които са разбъркани-пържени в wok с говеждо и черен боб сос .
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 445 |
| Общо мазнини | 21 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 12 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 1,566 mg |
| Въглехидрати | 56 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 10 g |