Осъществяването на свеж сос от червени боровинки е не само лесно, но и забавно! Звукът от тези пресни плодове, които "се пръкват" под сипещата течност, е доста хипнотизираща. Това сигурно бие звука на отварачка за консерви. Солта и кайенът могат да изглеждат като странни съставки, но само една тире от всеки ще разкрие вкуса на този чудесен сос от червени боровинки.
Какво ви е нужно
- 1 чаша захар
- 1/2 чаша
- Каберне вино (почти всяко червено вино ще работи)
- 1/2 чаша портокалов сок (пресен)
- 2 супени лъжици оранжева кора
- 1
- канелена пръчица
- 1 чувал / 12 унции боровинки (пресни)
- 1 щипка сол
- 1 щипка кайен
- 1/4 чаша вода (студена)
Как да го направим
- Поставете захарта в средна тенджера. Добавете портокалов сок, вино, жар, канела и подправки и разбъркайте, за да ги комбинирате. Оставете сместа да загрее при умерена температура. Докато сместа се къкри, добавете боровинките. Върнете се обратно на кънки и гответе докато плодовете започнат да "поп". Смесвайте сместа в продължение на около 10 до 12 минути, като се разбърква от време на време. Сокът ще започне да се сгъстява и всички плодове ще се спукат и се сринат.
- Добавете 1/4 чаша студена вода, разбъркайте добре и изключете топлината. Не се притеснявайте, ако няколко ягоди не се появиха, тъй като те ще се разпаднат, когато сосът се охлади и разбърква. Отстранете и изхвърлете пръчката от канела. Прехвърлете сместа в средна купа.
- Оставете сместа да се охлади до стайна температура, като се разбърква понякога. Тъй като сосът охлажда, то ще стане много дебело. Покрийте и охладете до готовност за сервиране. Сокът от червени боровинки ще се съхранява в хладилника до 2 седмици.
Рецепти Съвети и бележки
Пресни боровинки се предлагат от септември до края на декември. Когато купувате, изберете ягоди, които са яркочервени, пълни, без бръчки с ненарушена кожа. Те също трябва да бъдат твърди, за да се докоснат, без никакви съкращения или пукнатини. Изхвърлете всички меки или смачкани изглеждащи плодове, тъй като те започват да се плесват. В чантата може да намерите няколко бели боровинки. Това е добре да се използва; те просто не са били изложени на толкова слънчева светлина, колкото червените.
Пресни плодове могат да бъдат охладени в оригиналната им опаковка за период до 2 седмици. Ако искате да си купите червени боровинки целогодишно, купете няколко торби, когато са налични пресни и ги замразите в оригиналната им опаковка. Те могат да бъдат замразени до 1 година. Използвайте ги замразени за печене или размразяване за една нощ в хладилника.
Изплакнете боровинките добре преди употреба и оставете да изтече. Една чанта от пресни боровинки от 12 унции е равна на 3 чаши