Тази популярна и лесна за приготвяне пилешка ястие има своя произход в британския Рад в Индия. Защо странното име? През 1800 г. британските търговски кораби в Индия са наречени "Държавни кораби", а техните капитани са били известни като "Държавни капитани". Country Captain Chicken беше популярно ястие на масите и получи името си чрез тази асоциация! Каквото и да е името, това е едно лесно и вкусно ястие, което да подготвите. Това е моята рецепта на Нана, а тя го е получила от мама, така че е изпробвана многократно!
Държава Captain Chicken Curry може да бъде толкова горещо или леко, колкото ви харесва ... просто коригирайте количеството зелени люти чушки, които добавяте. Натрошаването на зелените люти чушки прави кърито още по-горещо, отколкото когато ги добавите изцяло или ги настържете. Държавата Captain Chicken Curry замразява седмицата, така че винаги правя двойна партида и замразявам някои за друго ядене няколко дни по-късно. Когато сте готови за ядене, просто загрявайте и гарнирайте с пресен нарязан кориандър и сте готови да отидете! Добавете хрупкава зелена салата и това е идеално добре закръглено ястие.
Какво ви е нужно
- 1 кг / 2 кг пиле на костите, нарязани на 3 "парчета
- 1 супена лъжица чесън паста
- 1 ч. Джинджифил паста
- 1/2 ч. Л
- прах от куркума
- 1/2 ч. Л. Прясно смлян черен пипер
- 1/2 ч. Л
- червен прах на чили
- Сок от 1 вар
- сол на вкус
- 5 кг. Слънчоглед / рапица / зеленчук
- олио
- 3 големи лука нарязани тънко
- 2 пресни зелени люти чушки
- 1/2 чаша нелекуван пилешки бульон / запас
- 1/4 чаша нарязан пресен кориандър за гарниране
Как да го направим
- Сложете на купа пиле, чесън и джинджифил паста, куркума, пипер и лют червен пипер, сок от липа и сол на вкус. Разбъркайте добре, така че пилето е добре покрито. Задръжте настрана най-малко 30 минути, за да мариновате. Колкото по-дълго маринирате, толкова по-добре. Обикновено го правя предишната вечер и покривам купата с прилепваща обвивка и хладилник, но това не е задължително.
- Загрейте 3 дози от слънчогледово / орехово / зеленчуково олио за готвене в дълбок тава с тежко дъно на средна температура. Когато е горещо, добавете нарязания лук и се запържете, докато те са бледо златисто кафяво. Вземете половината от пърженото лук от маслото с лъжица с лъжичка и поставете върху хартиена кърпа и оставете настрана за по-нататъшна употреба.
- На другата половина или на лука, добавете останалите 2 капки от слънчогледово, рапично / зеленчуково олио, зелените люти чушки и маринованото пиле и изпържете, докато пилето се опечелят или златисто. Разбъркайте / завъртете често, за да предотвратите изгарянето на пилето и залепването му до дъното на тигана.
- След като сте омазнени, добавете пилешкия бульон / запас, накажете жегата, покрийте и гответе докато пилето не се разтопи. Отстранете капака от тенджерата и изсушете голямата част от течността / соса.
- Когато маслото се е изпарило предимно, изключете топлината. Гарнирайте с останалата, запазена пържен лук, нарязан кориандър и сервирайте.
- Държавата Captain Chicken вкусва вкусно с горещ, прясно направен Chapatis или обикновен варен ориз басмати и зелена салата.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 682 |
| Общо мазнини | 35 g |
| Наситените мазнини | 10 g |
| Ненаситена мазнина | 14 g |
| Холестерол | 209 mg |
| натрий | 471 mg |
| Въглехидрати | 20 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 70 g |