Издухваната печена коричка означава, че не се тревожите с домашно приготвени сладкиши, правейки този пай за пиле сравнително лесно да се събере и печете.
Свеж, кремообразен пилешки пълнеж включва нарязани гъби и грах, но се чувствайте свободни да смените зеленчуците с фаворитите на семейството си. Използвайте варени моркови и картофи или комбинация от смесени зеленчуци и не се колебайте да пропуснете гъбите.
Сервирайте този вкусен пай за пилешки гърди със закачена салата за задоволителна семейна вечеря.
Какво ви е нужно
- 4 паунда. пилешки части (като цялото, нарязано пиле)
- 4 чаши вода
- 1 карамфил
- чесън (нарязан)
- 1 голяма глава лук (нарязан на парчета)
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
- 1 супена лъжица сушени листа мария (или мащерка)
- 4 супени лъжици масло
- 4 зелени лука (нарязани на тънки резенчета)
- 8 унции нарязани гъби
- 5 супени лъжици
- пълноценен брашно
- 1 чаша
- готварска сметана
- 2 супени лъжици
- суха шери
- 1 чаша замразен зелен грах (варени, изцедени)
- Кошер сол и черен пипер, на вкус
- 1 чаша сладкарски сладкиши
Как да го направим
- Намажете тавичка с 2-таблетки.
- Поставете пилето в голяма холандска фурна или чайник. Добавете вода, нарязан чесън, парчета лук, 1 чаена лъжичка сол, 1/4 чаена лъжичка черен пипер, манджара или мащерка. Приведете до кипене. Намалете топлината до ниско, покрийте и оставете да къкри за около 1 1/2 часа или докато месото падне от костите.
- С отворена лъжица извадете пилето на голям плато, за да го охладите.
- Поставете мрежесто сито върху купата и изцедете бульона. Изхвърлете твърдите вещества и върнете бульона обратно в гърнето. Ако желаете, отстранете всяка видима мазнина. Доверете пилешкият бульон до кипене и продължете да кипете в продължение на 5 до 7 минути или докато намалите до около 2 чаши. Заделени.
- Отделете пилешко месо от костите. Изхвърлете костите и кожата и нарязайте месото; заделени. Трябва да имате приблизително 3 до 4 чаши пиле.
- На флорален лист хартия за пергамент, извадете листа за тестени сладкиши на един или два сантиметра, по-големи от съда за печене. Плъзнете хартията за сладкиши и пергамент и всичко - върху печене и го поставете във фризера, докато не сте готови да се печете.
- Разтопете маслото в голяма тенджера на средна температура. Добавете нарязаните гъби и ги пригответе, докато са златисто кафяви и нежни, като се разбъркват често. Добавете зеления лук и продължете готвенето за 1 минута. Поръсете брашното върху гъбите и лука и разбърквайте, за да смесите. Добавете намалената пилешка бульон, тежък крем и шери. Продължете да готвите, докато се сгъсти, като постоянно се разбърква.
- Добавете готвения грах и пилето към тигана. Вкус и добавете сол и пипер, ако е необходимо. Напълнете пълнежа в приготвената тавичка и оставете настрана, за да се охлади леко, докато фурната се нагрява.
- Загрейте фурната до 400 F.
- Когато фурната е гореща, поставете тестото върху тавата за печене и притиснете ръбовете (ако е твърде твърда, оставете я няколко минути при стайна температура). Изрежете малка дупка в центъра или изрежете прорезите с остър нож. Друга възможност е да изрежете сладката на ленти и да тъчете решетка .
- Поставете пай във фурната. Поставете тава под тавата за готвене или върху багажника под тавата, за да хванете капки.
- Печете пилешкия пай в продължение на 25 до 30 минути, или докато тестото е златисто кафяво и пълнежът е балон.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1280 |
| Общо мазнини | 81 g |
| Наситените мазнини | 28 g |
| Ненаситена мазнина | 27 g |
| Холестерол | 318 mg |
| натрий | 729 mg |
| Въглехидрати | 47 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 89 g |