Виждате колко лесно е да направите истинска коричка с мрежеста пай - с горната пайска кора, изплетена в истинска кръстоска от ленти тесто - тук. Това включва всъщност тъкане на лентите заедно, а не просто поставянето им един върху друг. Звук развълнуван? Твърде сложно? Въобще не! Започнете с двойна партида от пайска кора ( Flaky Pie Crust или Buttery Pie Crust са добри опции, но ако вече имате любими, използвайте това).
Разточете една кора, очертайте паничката и добавете пълнежа. Междувременно извадете втората кора и я нарязайте на около 1/2-инчови дебели ленти (ако имате валцован или пайкуростен валяк, можете да го използвате, за да направите доста красиви ленти). Можете или да вярвате на една стабилна ръка, за да ви даде дори достатъчно линии или да използвате владетел за перфектно права и дори ленти.
Те могат да бъдат толкова дебели, колкото и тънки, колкото искате. Дори не можете да ги направите дори, ако искате, за модерен външен вид.
02 от 10
Сложете ленти в една посока
Lay Strips. Моли Уотсън
Поставете ленти - на около 1/2 инча или така (можете да ги сложите толкова гъсто, колкото искате - това е вашият пай!) В една посока. Тенденцията е най-лесно да ги поставите перпендикулярно на себе си (така нагоре и надолу).
03 от 10
Повдигнете всяка друга ивица
Повдигнете всяка друга ивица. Моли Уотсън
Повдигнете всяка друга лента и я сгънете наполовина назад.
04 от 10
Поставете една ивица в пай
Поставете перпендикулярна лента. Моли Уотсън
Изберете една дълга ивица (тъй като тя трябва да покрие центъра на пай) и я поставете върху лентите, които са вече върху пай (и перпендикулярно на тях), точно под това, където вдигнатите ивици са сгънати.
05 от 10
Разгънете лентите надолу
Поставете лентите назад. Моли Уотсън
Поставете сгънатите ленти обратно надолу, така че да преминат през ивицата, която сте поставили в другите ленти.
06 от 10
Повторете Полагане и Сгъване
Повторете с други ленти. Моли Уотсън
След това повдигнете и сгънете назад лентите, които покриват последната лента.
07 от 10
Добавете още една ивица тесто
Създаване на решетка. Моли Уотсън
Поставете друга лента през първия комплект ленти.
Повторете сгъването на всяка друга лента, поставете нова ивица на кръст и поставете сгънатите ленти обратно надолу, докато тази половина на пай е покрита.
08 от 10
Завъртете пай и повторете
Оформяне на горната част на решетката. Моли Уотсън Завъртете пайката и повторете сгъването и полагането на кората на другата половина на пай, като внимавате да сгънете тези ленти, които току-що са покривали всеки път.
09 от 10
Trim Edges & Crimp
Стръв с патрулни пайове. Моли Уотсън
Когато покриете пайката с прекрасно изплетения релеф на лентите, отрежете излишните краища от ръбовете и прегънете ръбовете на пайцата в блестящи ръбове с пръсти, печене на пай или просто притиснете горната част на кората и дъното на ръбовете заедно. Вижте как да се кримпвате печена кора за съвети.
10 от 10
Готов за печене!
Решетка пай готов да се пекат. Моли Уотсън
Почистете кората с измиване на яйца (яйце пребито до почти водната структура) за блестящо покритие. Плодът е готов да се пече (според рецептата). Оставете го да се охлади добре, преди да сервирате за най-добри резултати и да служите на възхитена тълпа!
Щом познавате техниката, можете да играете безкрайно с тъкачния модел, като направите рибена кост, каре и други тъкани модели, както и да променяте дебелината на лентите тесто, с които правите шаблона.