01 от 11
Как да направите основен ябълков пай
Лия Марини Всяка година, особено около празниците, желанието да направи ябълков пай удари. С процъфтяващия вкус на ябълките, сладостта от канелата захар и кризата на тази вкусна люспеста кора ; ябълковият пай безспорно олицетворява вкуса на падането.
Ако сте като нас и бяхте малко преувеличени, когато отидохте да си вземете ябълки, ще ви е необходим начин да се възползвате от тази награда. Разбира се, можете да кадите ябълки и ябълки , но нищо не бие класически ябълков пай, особено когато сезонът на ябълките е на върха си.
По-долу предлагаме стъпка по стъпка наръчник за това как да направите своя основен ябълков пай с решетка или стандартна горна кора. Независимо дали сте начинаещ или ветеран пекаря, който иска да изяде уменията си за ябълков пай, имаме ви покрити.
02 от 11
Охладете съставките
Лия Марини Първото нещо е първо, трябва да подготвим съставките. В голяма купа смесете заедно 2 и 2/3 чаши брашно и 1 чаена лъжичка сол, след което охладете в хладилника.
След това, в отделни чинии, поставете 1 скъсяване на чашата и 3/4 чаша студена вода в хладилника, докато се охладят.
След като мазнината и водата се охладят, извадете от хладилника и ги добавете в голяма купа с брашно и сол.
03 от 11
Комбинирайте съкращаването и брашното
Лия Марини Използвайки сладкарски блендер, кухненски робот или два ножа по ножичен начин, нарязвайте брашната смес и скъсете, докато тя прилича на груби дерби. Трябва да има някои по-големи парчета съкращение, които все още присъстват в сместа. В крайна сметка това ще изглежда раздразнено.
04 от 11
Създаване на топка на тестото
Лия Марини След като сте завършили груби дерби, добавете 1/2 чаша студена вода към купата и разбъркайте на ръка. Продължете да добавяте повече вода, но само достатъчно, за да направите тестото да започне да образува топка тесто, както е описано по-горе.
05 от 11
Разделяне на тестото
Лия Марини След като направите тестото си, го разделете на две топки с еднакви размери. Сплетете в дискове, като използвате дланта на ръката си и след това увийте в пластмасова обвивка. Поставете в хладилника и охладете за поне 30 минути.
06 от 11
Обелете и ябълките
Лия Марини Докато тестото се охлажда в хладилника, измийте, ядро и кори от 6 до 8 ябълки. Чувствайте се свободни да използвате различни сладки и торти ябълки. Въпреки че може да откриете някои сортове, които да се захапват, те ще бъдат изпечени и подправени с вкусни подправки, така че крайният резултат ще вкуси невероятно!
07 от 11
Разбъркайте пълненето на ябълките
Лия Марини Нарежете ябълките на 1/4-инчови резени (или колкото по-дебела предпочитате). След това, в голяма купа, разбъркайте ябълковите филизи с 1 чаша твърдо заредена кафява захар, 2 супени лъжици брашно, 1 супена лъжица лимонов сок, 1/2 чаена лъжичка канела и 1 чаена лъжичка индийско орехче. Уверете се, че ябълките са напълно покрити.
08 от 11
Подредете плочата с пай
Лия Марини След като направите пълненето на ябълките си , изсипете една топка тесто най-малко на 2 инча по-голяма от плочата, която използвате, и след това подредете плочата. Това ще ви помогне, когато прикрепите горната кора към кората на дъното.
09 от 11
Напълнете палтото
Лия Марини Изсипете ябълковата смес в черупката. Изсипете 1 до 2 супени лъжици масло на малки парченца и напълнете пълнежа с ябълков пай.
10 от 11
Създайте най-горната кора
Лия Марини За създаването на най-горната кора има две опции, които споменаваме тук: създаване на решетка и създаване на стандартна горна кора. И двете са красиви начини да представите своя пай. Изберете това, което се движи най-много в момента.
За да създадете решетка:
Извадете втората топка от тестото и нарязани на 1/2-инчови широки ленти. Поставете половината от лентите на около 1/2 инча един от друг в една посока. Обърнете ги наполовина и след това започнете да ги преплитате с останалата част от лентите в обратната посока. Повторете, докато нямате преплетена кора.
След като създадете решетката, изсипете мляко и поръсете със захар. Печете на 425 F за 15 минути. Извадете от фурната. Свободно покрийте пай с фолио, така че кората не гори и след това се върнете във фурната, за да продължите печенето от 25 до 30 минути. Извадете от фурната, охладете за 15-20 минути, след това се забавлявайте!
11 от 11
Създайте стандартен Top Crust
Лия Марини За да създадете стандартна горна кора:
Има толкова много начини да прикачите върхова кора за пай . Първо, извадете втората топка от тестото до дебелина 1/8 инча. След това изберете кой тип дизайн искате да използвате, за да създадете границата, в която се включват долната и горната коричка. Можете да направите голям шарен дизайн, навиване на коричка за въжета, навиване на крива или използване на вилица, за да притисне ръба. Всеки начин, по който решите да прикрепите върховата си кора, просто се уверете, че създавате вентилационни отвори, като изрежете най-горната част на тестото няколко пъти с ножа за сдвояване. Четка с мляко и поръсете със захар. Печете на 425 F за 15 минути. Извадете от фурната и покрийте краищата с алуминиево фолио, за да не изгорят. Върнете се в пещта и се печете за още 25 до 30 минути. След като приключите с печенето, извадете от фурната и оставете да изстине за 15 до 20 минути. Двойка с лъжичка сладолед и се наслаждавайте!