Профили на популярните стилове Але
Алесът се произвежда от горната ферментираща мая. Алевите дрожди обикновено ферментират при по-топли температури, отколкото при лехите. Те са склонни да ферментират по-малко ефективно, отколкото оставяйки повече сладост и вкус на малц. Понякога те могат да допринесат с плодородие или подправка за вкуса и аромата на бирата. С такава сложност, алетите обикновено са по-ароматични и често се предлагат при по-топли температури.
Ето някои примери за популярни стилове на алеи.
Блед Але
Съвременната пиячка бира се чудеше на името на тази бира. Когато се произвеждаше първоначално, тя беше една от най-малките налични бири. В сравнение с каймачките или портиерите медният, кехлибарният или бронзовият цвят на тази бира все още е бледа. С равномерен баланс на сладкостта на малца и горчивия хмел, отколкото много але, този але е любимо сред пиещите бира, които се използват за пилзър и други лесници.
По-нататъшно четене за бледо Але
Търговски примери за "Пале Але"
- Пирамида пале Але
- Бас Але
Статистика на Homebrewer: OG : 1.045 IBU : 30-45
Браун Але
Браун Алекс са популярни с възможностите си за пиене и лесно сдвояване на храната. Вкусната сладост се смесва с тънко подскачане и нисък алкохол за гладка алея.
Търговски примери за Brown Ale
- Нюкасъл Браун Але
- Обел Браун Алем на Самуел Смит
- Гъсени острова е шестостенно
Статистика на Homebrewer: OG : 1.035 - 1.052 IBU : 12 - 30
горчив
Битрите са почти толкова различни, колкото самата бира, като примери варират от светлокафяв до почти черен.
Обикновено те са бодли, а не кафяви, но с богат профил на малц, който се конкурира добре с хмела. Битрите изобщо не са горчиви и са популярни в английските кръчми, въпреки че са налице и доста бутилирани примери.
Търговски примери за горен
- Fulbars ESB
- Островът на гъските Хонгърс Але
- Redhook ESB
Статистика на Homebrewer: OG : 1.032 - 1.060 IBU : 25 - 50
хамалин
Този черен предшественик на стаут е създаден в Лондон чрез смесване на кафява алея със стар але. Маркира се от печени и шоколадови аромати. Той обикновено е сух и добре подскачан. Стилът е популярен сред микробуси и домашнокожители.
Допълнително четене за Портър
Търговски пример за Портър
- Тадър Портър на Самуел Смит
- Портър на Бел
- Роджър Мока Портър
Статистика на Homebrewer: OG : 1.036 - 1.065 IBU : 18 - 50
як
Независимо дали е сладко или сухо, стволът винаги е голяма бира с много печени аромати на ечемик и кафе. Черният непрозрачен алер обикновено е по-нисък в хмела, отколкото може да се очаква печено и кафе аромати предлагат хубаво равновесие на сладкото сладост.
Допълнително четене за Stout
Търговски примери за Stout
- Овесена каша от младостта
- Гинес Екстремно странно
Статистика на Homebrewer: OG : 1.036 - 1.056 IBU : 25 - 45
Пшенична бира
Пшенична бира, Hefeweizen , Weissbeir - тази баварска специалност идва с много имена и много вариации, но всички имат едно общо нещо, много пшеница в профила. Използването на пшеница в бирата прави ароматът, придаван от зърната, относително нисък. Комбинирайте това с леки и фини подскачащи и може да очаквате доста скучна бира.
Но уникалният щам дрожди, използван по време на ферментация, добавя банани и карамфил на носа и прави зацапана, пикантна напитка.
Допълнително четене за пшенична бира
Търговски примери за пшенично брашно
- Поланер Хефе-Уизен
- Сам Адамс Хефе-Уизен
Статистика на Homebrewer: OG : 1.044 - 1.052 IBU : 8 - 15 (Да, казах 8 IBU!)
ечемично вино
Barleywine е чудовището на света на бирата. С масивен профил на малц и подскачане за мача този стил ще остави вашите вкусови пъпки изчерпани и моли за милост. Истинските любители на бира съчетават добър ечемик.
Допълнително четене за Barelywine
Търговски примери за ечемик
- Старият Ник на младия
- Сиера Невада Голямата стъпка
Статистика на Homebrewer: OG : 1.080 - 1.120 IBU : 35 - 120+