Нека да поговорим за бисквитките с шоколадови чипове. Те могат да бъдат тънки и хрупкави, дебели и хрупкави, меки, дъгообразни и т.н. и всеки има своето мнение за това кое е перфектното. Къщата ми беше разделена за най-дълго време. Харесва ми дебелите хрупкави бисквитки, докато някои значими други обичат меките меласи, натоварени. Не харесвам вкуса на голямото количество меласа, необходимо за бисквитките, така че трябваше да направим компромис и просто да ядем бисквити с фъстъчено масло. Не че това наистина е проблем.
Напоследък обаче бях малък тахини обсебен. Всъщност аз съм почти винаги тахини обсебен, но обикновено е само моята седмична партида лимонов тахини сос да се излее върху всичко. Но сладките тахини, особено халва, са ми по-скоро фокус напоследък. Парчето халва, което направих наскоро, вероятно е най-доброто ястие от сладкиши, които някога съм опитал, така че имаше смисъл да преглеждам рецепти за бисквитки.
Суровият тахини е само паста от сусамови семена (мислете Middle Eastern фъстъчено масло), така че да се побере и в двете пикантни и сладки приложения. И когато се добавят към бисквитите с шоколадови чипове, той заменя меласата при осигуряването на дъвчаща текстура и аромат, който харесва всеки. Къщата ми отново е обединена. Наслади се!
Какво ви е нужно
- 1 Цяло яйце и 1 яйчен жълтък
- 1 купа захар
- 1 Несолютно масло (при стайна температура)
- 1/2 чаша суров тахини (сусамова паста)
- 1 чаена лъжичка ванилия
- 1 1/4 чаши брашно за всички цели
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
- 1/2 чаена лъжичка сода за хляб
- 2 чаши шоколадов чипс (полу-сладък)
- Морска сол (за покриване)
Как да го направим
С помощта на стойка или ръчен миксер сметайте заедно яйцата и захарта, докато светне в цвят. Потопете се в маслото, сусамната паста и ванилията.
В отделна купа пресейте брашното, солта, бакпулвера и содата. Смесете сухите съставки в мокро и след това разбъркайте шоколадовите чипове. Опаковайте пластмаса и охлаждайте в продължение на около 8 часа или през нощта.
Предварително загрявайте фурната до 325 градуса.
Използвайте лъжичка за бисквитки, за да образувате топки от тесто и ги поставете върху лист за печене, облицован с пергаментна хартия.
Дръжте топките на тестото поне на 3 ", защото бисквитките ще се разпространят. Използвах 2 лъжици лъжица и имах около 14 големи бисквитки.)
Печете за 15 - 16 минути, докато ръбовете са леко опечени. Поръсете с морска сол и след това оставете бисквитите да се охладят добре, преди да ги извадите от листата за печене. Бисквитките ще бъдат много меки, когато излязат за първи път и ще се счупят, ако се опитате да ги преместите. След като се охладят, те ще бъдат достатъчно твърди, за да се движат, но остават дъждовни в центъра за дълго време.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 381 |
| Общо мазнини | 28 g |
| Наситените мазнини | 14 g |
| Ненаситена мазнина | 9 g |
| Холестерол | 59 mg |
| натрий | 238 mg |
| Въглехидрати | 30 г |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 4 g |