Чешките сушенчета (soo-SHEN-kee) са популярни бисквитки, които се сервират за специални поводи и по Коледа, когато станат ваносни сладки (вах-NAWTCH-nee koo-KRAW-vee). Тази основна рецепта може да се трансформира в различни бисквитки, като се променя формата и се поставя в сандвич заедно с конфитюр или бисквитка, декориране с различно оцветени лед, запрашаване със захар от сладкарски изделия или оставяне.
Рецептите за това традиционно сладко са безкрайни, но ми харесва това, защото тестото е лесно да се разтопи. Ето една по-голяма снимка на чешки сусенчета.
Какво ви е нужно
- 10 унции (2 1/2 пръчки) масло (омекотено)
- 3/4 чаша захар
- 2 големи яйца
- 1 чаена лъжичка ванилия
- 4 чаши целево брашно
- 1 рецепта
- Незадължително за гарнитура: 1 сладко от бурканчета и захар от сладкарски изделия
Как да го направим
- Загрейте фурната до 350 градуса. В голяма купа или стоящ смесител, победете масло и захар до светлина и пухкави. Добавете яйца и ванилия и ги разбъркайте, докато се включат напълно. Добавете брашно и го разбъркайте в гладко тесто. Не трябва да се съхранява в хладилник преди варене, освен ако вашата кухня не е много гореща.
- Завъртете тестото между парчета хартия пергамент до 3/16-инчов дебелина, ако сандвич бисквити заедно или 1/8 инча дебелина иначе. Извадете горната част от пергаментната хартия и изрежете тестото в различни форми. Тъй като тестото не се разширява много при печене, само 1/2 инчово пространство между бисквитките ще бъде наред. Ако по всяко време тестото стане твърде меко, охладете го за няколко минути и след това продължете.
- Ако правите сандвич бисквитки, отрежете равен брой обикновени "бисквитки" и равен брой бисквитки със същата форма, които имат малък "прозорец", изрязан с гънка или тръбен накрайник, така че конфитюрът или пълнежът ще се впишат.
- Отстранете остатъците и, като вземете пергаментната хартия от противоположните ъгли, я поставете върху тавичка. Печете 8 до 10 минути. Не оставяйте бисквитите кафяви, те трябва да останат леки, но все пак да бъдат изпечени. Охлажда се напълно. Повторете с останалата част от тестото. Излишното тесто може да се опакова и охлажда.
- Ако се приготвят заедно "бисквитките", поръсете със захар на сладкарски изделия "бисквитките" с "прозорец". След това разпространете конфитюра или попълнете "бисквитки без прозорци". Поставете захарната сладкарница на сладкаря на върха на блокираната бисквитка.
- При декорирането може да се остави обикновен или оцветен с оцветяване на прах или паста (течното оцветяване на храната ще разреши заледяването, но ако това се случи, просто добавете още захар за сладкарски изделия). Можете да поръсите с груба захар, шоколадови пръскачки или каквото си пожелае сърцето ви.