Освен че е най-известната от всички тайландски супи, Tom Yum предлага много ползи за здравето, благодарение на силната комбинация от билки и подправки. Всъщност тайландската супа се смята за "чудодейна супа", тъй като тя изглежда има имунна сила, която е естествено средство за лечение на студени и грипни вируси, както и съставки, за които се знае, че са противоракови и противовъзпалителни , Тази версия на супата включва кокосово мляко (което официално го прави "Том Кхаа"), добавяйки богатство и вкус, като същевременно запазва супата супер здрава.
Какво ви е нужно
- 3 до 4 чаши пилешко месо
- 1 дръжка
- лимонена трева (по-ниска 1/3 фино смляна и горна част, запазена цяла)
- 3 скилидки чесън (накълцани)
- 1/2 чаена лъжичка сушено счукан чушки или на вкус
- 3 листа kaffir lime (налични в свежи или замразени азиатски храни)
- 1/2 до 3/4 чаша свежи гъби на шийтак (нарязани на тънки)
- 12 до 14 средни или големи сурови скариди (без черупки)
- 1 зелена и / или червена пипета (нарязани на парчета)
- По избор: шепа черешови домати
- 1/2 може да кокосово мляко или на вкус
- 2 супени лъжици
- рибен сос
- По избор: 1 чаена лъжичка кафява захар или изстискване на лимонов сок
- Гарнитура: 1/3 чаша пресен кориандър (грубо нарязан)
Как да го направим
- Изсипете пилешкото месо в дълбок котлон за готвене и превръщайте топлината в средно високо. Добавете приготвена лимонена трева в саксията, включително и горните части на дръжката, които не сте мишили. Сварете 5 до 6 минути, или докато ароматизирате.
- Намалете малко топлината, за да постигнете хубаво врязване. Добавете чесън, чили, листа от листа и гъби за бульон. Продължете да загреете още 5 минути.
- Добавете скариди, звънец и чери домати (ако използвате). Смирете 5 до 6 минути, или докато скаридите са розови и пурпурни.
- Намалете топлината до ниска и добавете кокосово мляко и рибен сос. Вкус-тествайте супата за подправка и сол, като добавите повече лют червен пипер и / или рибен сос (вместо сол) по желание. Ако е твърде кисел за вашия вкус, добавете 1 чаена лъжичка кафява захар; ако е твърде солено, добавете натиск на сок от вар. Добавете още кокосово мляко, ако искате супата ви да е по-богата или по-кремообразна или ако е твърде пикантна за вашия вкус.
- Сервирайте в купи с пресен кориандър.
Съвети и вариации
Можете да направите тази супа по традиционния начин (без кокосово мляко), както и вегетарианец . Ако предпочитате пиле за морски дарове, заместете пилешки гърди с скариди (нарязайте пилето в парчета от хапки). Райс юфка може да се добави и за вкусна супа от юфка версия на Tom Yum.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 576 |
| Общо мазнини | 30 г |
| Наситените мазнини | 26 г |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 28 mg |
| натрий | 2,369 mg |
| Въглехидрати | 68 g |
| Диетични фибри | 10 g |
| протеин | 23 g |