Тази рецепта за свински пържоли и кисело зеле е една пот вечеря, която може да бъде направена във фурната или на печката. Свинските пържоли идват от нарязаното от Бостън бут или свинско рамо . Ако не можете да ги намерите, помолете вашия месаря да отреже свинско рамо, изпечено на 3/4-инчови филийки.
Свинските пържоли са толкова разумни.
Какво ви е нужно
- 6 (3/4-инчови) свински пържоли
- 1 голям нарязан лук
- 2 червени ябълки, натъпкани, но незърнени и грубо нарязани
- 1 килограм кисело зеле, изцеден и изплакнат или незалепен, както предпочитате
- 1/2 чаша вода
- 2 супени лъжици кафява захар
- 1 супена лъжица Дижон или обикновена горчица
- 1 или повече чаени лъжички кимион семена
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 3 червени картофи, обелени и нарязани на четвъртинки по дължина
- 1 1/2 чаши ябълково пюре
Как да го направим
- Почистете някои (не всички) излишните мазнини от ръбовете на свинските пържоли и ги опечете в холандска фурна . Изплакнете и подсушете леглото от свинско месо, сол и черен пипер от двете страни. Кафява ги на партиди в топени свински мазнини. Премахване на плато.
- Добавете лука към капетите в холандската фурна и накарайте до полупрозрачност. Добавете ябълки и карамелизирайте леко. Добавете кисело зеле, вода, кафява захар, горчица, кимион и сол и разбъркайте добре.
- При печене го загрейте до 350 градуса. Поставете свински пържоли на дъното на холандската фурна и ги покрийте със сместа kraut. Покрива се и се пече (или къкри на печката) в продължение на 30 минути. Поставете картофените клинове на върха на сместа, покрийте и печете (или къкри) още 30 минути.
- Изпробвайте месото, за да сте сигурни, че е нежна. Ако не, свалете картофите (ако са готови) и върнете свинските пържоли и кратут във фурната (или нахаснете), докато не станат напълно нежни. Когато месото и картофите са готови, ги извадете на чиния и загрейте. Смесете ябълково с кратут, покрийте го и го върнете в пещта (или къпете) в продължение на 15 минути. Сервирайте с тиган сокове.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 324 |
| Общо мазнини | 5 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 29 mg |
| натрий | 569 mg |
| Въглехидрати | 60 g |
| Диетични фибри | 9 g |
| протеин | 14 g |